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粽子是生活中比较常见的一种食物，它吃起来香糯可口，营养价值高，深受人们喜欢 。粽子一般都是放锅里面煮着吃的 ， 有些人煮出来的粽子叶子会发黄，这样不是很好看，一般在煮的时候可以加盐和碱，煮好之后放冷水浸泡 ， 这样可以防止粽叶发黄 。
粽子怎么煮才能保持叶子绿1、添加盐和碱
这样，粽子的叶子可以保持在碱性环境中，叶绿素很容易褪色 。同时，食盐具有一定的杀菌消毒作用 。
2、用热水煮粽子，煮好后放入凉水中
当你煮树叶时，你可以把它们放在热水里 。叶子煮熟后，你可以把它们放在冷水中冷却 。注意不要用冷水煮叶子，也不要让叶子在沸水中冷却，否则叶子会变黄 。
怎样煮粽子颜色更好看首先是煮粽叶 。首先，将冷水煮沸，然后加入粽叶 。水煮沸后，你可以把火关掉 。取出粽叶，放入冷水中使用 。不要在冷水中煮粽叶，也不要让叶子在沸水中冷却，否则叶子会变黄 。
然后煮粽子 。先把包好的粽子放进锅里，然后煮一壶水 。水沸腾后，倒入粽子 ， 继续加热直到粽子熟 。用这种方法烹制的粽子叶子不是黄色的，但也有粽子叶子的香味 。记住不要用冷水煮粽子 。
煮粽子注意事项1、用清水煮粽子是许多家庭加热和煮粽子的主要方式 。然而，许多人不知道的是，用清水煮粽子时 ， 一定要注意清水的量 。水量不能太多或太少 。他们不应该吃粽子 。
2、在将粽子放入锅中之前，确保锅中的水完全沸腾 ， 然后再将粽子放入锅中烹饪 。在做粽子的过程中，如果发现锅里有很多水蒸发了，一定要注意及时补充热水 。这种热水可能不是沸水，但你也应该试着用热水把它加到锅里 。
3、很多家庭在做粽子时，可能不注意把重物压在锅盖上 。事实上，煮粽子时 ， 沸水很容易把粽子煮三次 。因此 ， 煮粽子时 ， 你必须在锅盖上压一个重物 ， 这样你就可以避免因为水开了而煮粽子的现象 。而且，密封蒸煮的粽子会有更丰富的香气和更好的口感，粽子的味道会更美 。因此 ， 做粽子时，一定要记得用重物压锅盖 。
4、煮粽子的时间与你包的粽子的大小有关 。糯米必须先泡一下 。浸泡时最好放一些灰水（咸的），这样做的粽子就好吃了 。你应该知道它是不是煮熟了 。当你把它煮到一定程度时，你可以把它捡起来，用手指按压 。如果你觉得又软又粘，那就煮熟了 。否则 ， 把它翻过来继续烹饪 。
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包粽子用江米还是加点黄米好呢?包粽子用什么米? 一般来说,看个人喜好,江南包粽子都是用的糯米,放一点黄米也很好,有营养口感更好包粽子用什么米? 一般来说,看个人喜好,江南包粽子都是用 。
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