当归切开里面发黑是怎么回事当归切开后发黑说明当归有可能是被熏制过的，如果闻起来有明显的硫磺味，这种情况下的当归不建议继续食用 。
此外当归放置时间过长也可以能会出现发黑的情况，如果没有没有明显的霉变并不影响食用 。
如果您买来的是当归饮片，就要贮存瓮内，用纸包好盆石灰缸内，将瓮口m缸口密封，用时取出一些(约三日一)，其他仍要封严存放，这样就可以避免虫蛀流油 。不过因当归含油.大，最易虫蛀发霉，还是以少存为好，尽可能随用随买，先用先出 。
当归选购窍门1、看外形
挑选当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归 。这种当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高 。
2、看切面
当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次 。挑选切面密度紧凑的当归，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长 。
【当归切开里面发黑是怎么回事】 3、看颜色
挑选当归以土棕色或黑褐色为佳，而金黄色的当归说明硫熏的比较严重 。
4、闻气味
好的当归有浓郁的香气，味甘、辛，微苦 。总体来说以主根粗长、支根少、断面黄白色、香气浓郁的当归为优质品 。
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