【用什么酱做炸酱面比较好吃？，用什么酱做炸酱面比较好吃又香】
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相信很多人都喜欢吃面食 ， 尤其是北方人 。随着社会的进步，交通的发达，很多各地的小吃都能给找到 。炸酱面就是其中的一种 。炸酱面有很多种不同的口味，其中有一种叫做豆腐炸酱面 。对于爱吃炸酱面的人来说，这算是一道美食 。那么如何制作这道美食呢？下面就让小编带着大家来了解一下吧 。
炸酱面 ， 汉族面食 。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一，流行于北京 、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成 。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好 ， 做成菜码备用 。
原料：
豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条 。
做法：
1、将豆腐切成小丁(我切的有点大了) 。用清水泡过后，再冲洗一下;
2、热锅倒油，油量要多，要能将豆腐丁没过一半为好 。然后开大火，将豆腐丁炸至干脆金黄;
3、待豆腐丁几乎完全被炸透后，放入盐、五香粉、糖和面酱，盐要少放一点，面酱本来就有咸味;
4、翻炒几下后，倒入清水 ， 滴一点老抽，再滴一点料酒 。开中火，再调一点淀粉糊倒进去，边煮边搅，直到汤汁变的浓稠 。老抽要少滴一点，会有咸味;
5、熬好酱后，舀出 。我要出了一半，另一半冻进冰箱里准备下次吃;
6、坐锅热水开始煮面，面煮好后，立刻浸入凉水中过凉 。吃的时候 ， 就可以将面直接捞进碗里，浇上豆腐酱，再放点小葱碎和黄瓜丝，拌匀后，即可 。
看完以上的制作方法，大家可以按照上面所说，准备好材料，做一份豆腐炸酱面，在家中享受豆腐炸酱面的美味 。休闲的时候 ， 也可以和家人朋友一起品尝豆腐炸酱面的独特味道 。但是小编要在这里提醒大家，肥胖人群及血脂较高者不宜多食哦 。
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