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米糕是生活中比较常见的一种糕点，它的口味比较多，比如白米糕、黑米糕以及紫米糕等等，味道都很不错，很多人都喜欢吃 。米糕是可以加热的，有些人加热后会发黄，这种大多是氧化引起的，属于正常现象，是可以正常食用的 。
米糕加热后为什么发黄可能是氧化引起的，属于正常现象 。
目前 ， 糯米主要用作生活的主要原料 。糯米是一种营养价值很高的粮食 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B等多种微量元素 ， 并含有一定量的淀粉，能温补人体 ， 具有一定的温肾壮阳作用 。米糕富含B族维生素，能温脾胃 ， 补中益气 。因此，对部分脾胃虚寒、消化不良、食欲不振、腹胀腹泻的患者有一定的改善作用 。此外，米糕还富含钙 。补充人体骨骼和牙齿所需的钙，保持骨骼健康 。米糕味甘，质平 。补中益气，健脾健胃 ， 疏通血管 ， 清耳明目 。临床上也有一定的止烦止咳止泻作用 。所以大多数人都可以吃 ， 但是米糕含有很多糖 。对于糖尿病患者，建议不要吃太多 。
米糕加热后发黄还能吃吗正常氧化变黄，还是可以吃的，如果变质发黄最好不要吃了，可以看看是否有异味或者发霉等等 。
米糕富含碳水化合物，即糖能及时补充肌肉消耗的糖原 。因此，对于体力劳动者来说，适当使用香米糕补充碳水化合物 ， 可以起到缓解疲劳、恢复体力的积极作用 。
米糕也有健胃健脾的好功效，因为中医食疗认为米糕味甘平 ， 进入脾胃经络，吃香米糕健脾开胃，可增加食欲，促进消化，是脾胃虚弱引起的食欲减退、消化不良、恶心呕吐的开胃药 。
米糕的具体做法配料：糯米、水、糖、酵母 。
做法：
1.糯米洗净 ， 在水中浸泡六小时 。
2.将浸泡过的糯米倒入蒸煮机，加入适量水 ， 搅拌成米浆 。
3.将四分之一的米糊倒入一个干净的碗中，稍微加热 。
4.将适量未加热的米浆倒入加热的米浆中，缓慢搅拌 。
5.取出一个干净的容器，加入适量温水、糖和少量酵母，搅拌均匀 。
6.将准备好的酵母倒入部分米浆中，充分搅拌 。
7.在装有米浆的容器上覆盖一层保鲜膜，并在高温处发酵 。
8.米浆发酵成蜂窝状后，倒入剩余米浆，搅拌均匀 。
9加入适量的糖，继续发酵 。
10将发酵米浆倒入硅胶模具中，盖上一层保鲜膜 。
11将装有米浆的模具放在蒸笼上，用高温蒸20分钟 。
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发糕为什么加热变色?【米糕加热后为什么发黄-米糕加热后发黄还能吃吗】其实这也是因为发糕,他可能在蒸熟的过程当中,因为温度的一个关系,所以才开始会慢慢变黄,这也是因为发酵的关系,所以平常发酵的时候一定要注意一下,这样才能 。
蒸出来的米糕发黄是什么原因?1、正常情况下米发糕本身就不会特别的白,不添加任何东西的米发糕是有一点微微发黄的 。2、添加过得碱使得碱与其中的成分发酵过度,会导致米发糕发黄 。3、在米 。
可蒸后发现大米糕发黄，吃时囗感没有碱味 ， 为什么?那碱还是放多了 。告诉你一个办法 。在蒸前,先弄出指头尖大小的一小块,裹在一根筷子头上,在火上稍微烤一会儿,待它膨胀变大、表面略焦糊时,趁热掰开,看是否发 。
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