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米糕是生活中比较常见的一种糕点 ， 它具有很不错的食用价值，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃米糕 。有些人吃米糕会吃着有酒味 ， 这是很正常的一种现象，大多是酵母引起的酒味，是可以放心食用的 ， 不会有什么问题 。
米糕有酒味是坏了吗不是 。
因为烘焙是将曲酒或酵母和面粉与水混合，并在适当的温度下保持一段时间，通过酵母的厌氧呼吸将面粉中的糖转化为二氧化碳和乙醇，通常称为酒精，所以烘焙后一段时间会有酒的味道，这是不可避免的结果 ， 表明发酵时间太长 。
米糕有酒味是什么原因米糕蒸熟后 ， 如果发现有酒味，只是因为发酵过度，酵母进行厌氧呼吸，在厌氧呼吸过程中产生酒精的作用 。
其次，里面可能有太多的酵母 。酵母本身是一种酸性物质，有轻微的酒酸味，所以两个方面导致了米糕的酒味 。
这种米糕有酸味和酒精味 。事实上，它们没有有害物质 ， 可以正常食用 。但是，不建议吃得太多 。吃太多酸的和含酒精的米糕不仅味道不好，而且对身体也有不良影响 。
米糕是用什么米做的可以直接用大米，也可以用黑米，还可以用糯米 。
众所周知，传统的米糕将大米或其他大米直接浸泡，第二天沥干 ， 用机器打成米粉；大米粉是将粳米磨成粉，又称糯米粉 。在所有米粉中 ， 它的粘度最低，所以成品是干燥的 。糯米粉的粘度最高，蜡质最强 。小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的 。
所以如果你喜欢干的味道，你可以把米饭打成粉做成米糕；用纯米粉做的米糕是纯白色的 。如果你喜欢黑米糕，可以将黑米粉和米粉按一定比例混合制成黑米糕；糯米糕是用糯米粉做成的 。不同的米糕使用不同的米粉，有不同的口味 。
一般来说，制作米糕的大米是根据米糕的口味和类型来确定的 。没有最好的，只有最合适的！
当然，如果你认为浸泡大米，然后将其沥干并制成粉末的步骤太复杂；建议您直接选择现成的米粉，如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等，其实可以直接在超市或网上购买 。
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米糕里面有酒精么?如果发酵时间过长,是会有酒精 。因为烘烤,将曲液或酵母和面粉与水混合并保持在适当的温度下一段时间,是通过酵母厌氧呼吸将面粉中的糖转化为二氧化碳和乙醇, 。
米酒加糖的正确方法?1、发酵前放糖,因为发酵作用,蔗糖(双糖)会转化为葡萄糖(单糖),甜味会更浓更香,但是会产生酒精,有酒香味,但是我不喜欢这种味道; 2、发酵后放糖,可以 。1、发 。
做米酒什么时间放糖好?1、发酵前放糖,因为发酵作用,蔗糖(双糖)会转化为葡萄糖(单糖),甜味会更浓更香,但是会产生酒精,有酒香味,但是我不喜欢这种味道; 2、发酵后放糖,可以 。1、发 。
米发糕怎么发酵?食材分别是:水280克,白糖80克、甜酒酿100克、冷米饭50克 。1、大米洗净,注意多清洗几遍,这是避免蒸熟后发糕口感发粘的原因之一 。随后用水浸泡八小时以上,通 。
稻和水稻是一回事吗?大米是稻还是水稻呢?不是一回事 。大米是水稻加工而成的 。水稻是稻的一个种类 。稻:直杆的谷类作物 。稻,按其生存环境的不同,可以分为水稻(其中的水一贯指淡水)、旱稻(陆稻) 。碾 。
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