文章插图
为什么螃蟹会苦大闸蟹发苦一般是因为蟹黄苦，发苦的原因有很多，无非就是以下两种：
1、大闸蟹还没有完全成熟 ， 吃的时间太早，蟹黄太嫩了 ， 吃起来会有一股苦味 。
2、做法上的问题，因为大闸蟹是水中长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净，吃起来也会是苦的 。
吃了发苦的螃蟹怎么办可能会引起一系列胃肠道不适症状发生 。除了螃蟹太嫩导致的发苦不会对人体产生危害之外，其他原因导致的螃蟹发苦对人体或多或少都是具有一定伤害的，因为发苦的螃蟹体内可能已经滋生了大量的细菌及其他有害物质，食用之后容易加重人体胃肠道蠕动，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等一系列胃肠道不适症状发生，对人体健康造成威胁 。
大闸蟹怎么处理不苦1、购买正规养殖的螃蟹：选购正规养殖户养殖的螃蟹 ， 最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的 。
2、尽量多养几天：买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味 。
吃螃蟹的注意事项1、生蟹不要吃河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食 ， 所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。未将蟹洗刷干净，蒸煮不透 ， 或因生吃醉蟹或腌蟹，会把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了 。
2、死蟹不宜吃河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻 。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
3、现蒸现吃 ， 不要存放若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
4、不宜食之太多即便嘴馋也要忍着，因为蟹肉性寒，不宜多食 。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻 。因食蟹而引起的腹痛腹泻 。
5、不与茶水同食【为什么螃蟹会苦 吃了发苦的螃蟹怎么办】吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
相关经验推荐
- 新冠疫苗有必要打吗 新冠疫苗为什么必须打
- 在口袋妖怪中,鲤鱼王除了水溅跃还能学会什么? 口袋妖怪水溅跃为什么是神技
- 斗罗大陆马红俊为什么恨唐三？马红俊真正怪的人是谁？
- 鸭血什么颜色可以正常吃-鸭血里面为什么是绿色的
- 为什么不能组合贷款买房-组合贷款审批顺序是什么
- 青蟹为什么有点苦能吃吗 青蟹能用淡水养吗
- 海马体拍照能要没修的原片吗-海马体为什么不提供未修原图
- 组合贷款为什么是先批公积金-组合贷款是先扣公积金余额吗
- 柑橘为什么要控梢-如何控制柑橘夏梢
- 冬天为什么膝盖总是凉的-冬天膝盖总是凉的有影响吗