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大鹅和什么一起炖最配材料：鹅、火腿、冬笋、猴头菇、鸡腿菇、生姜、大白菜、盐、黄酒 。
做法：
1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用 。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用 。生姜切片 。大白菜洗净去叶留梗，切成长段 。
3、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后 ， 把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒 ， 转小火炖一小时 。
【大鹅和什么一起炖最配 鹅肉的功效作用】4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了 。
鹅肉的功效作用保护眼睛平时人们多吃一些鹅肉能保护自己的眼睛，因为鹅肉中含有丰富的维生素a和一定数量的烟酸与维生素b这些营养成分都能促进眼部发育，而且能提高视网膜功能，能预防视网膜病变，防止视力下降 。
健脑益智健脑益智也是鹅肉的重要功效，平时人们食用鹅肉以后能吸收丰富的赖氨酸和天门冬氨酸 ， 也能吸收一些微量元素锌与镁，这些物质都能促进脑部发育，提高脑功能，可以预防记忆力下降，也能让人们的思维更清晰头脑更灵活 。
润肺止咳鹅肉能益气补虚，而且能调理脾胃更肥润肺止咳 ， 它能缓解肺虚或肺燥，也能稀释痰液扩张气管能加快身体内痰液排出，可以让人们咳嗽的症状很快好转，能让人们的呼吸更通畅 ， 平时它最适合那些患有慢性气管炎和肺气肿的人群食用 。
鹅肉的禁忌是什么喜欢上火的人首先我们在吃鹅肉的时候要小心 ， 虽然说鹅肉对于身体比较虚，营养不良，气血不足的人来说是一个补气血的圣品 ， 但是对于身体本就火大 ， 且极其容易上火的人来说鹅肉不见得是适合食用的 ， 我们吃鹅肉是容易出现上火情况的 。因此，喜欢上火的人最好是不要食用鹅肉，会对身体造成不良影响 。
长有皮肤疮毒的人在吃鹅肉的时候我们要注意，如果本身皮肤就长有疮毒的人是不适合吃鹅肉的，如果食用鹅肉，会造成疮毒加重的现象 。因为引起疮毒的原因之一就是身体燥火不下，如果这个时候再食用鹅肉，无异于是雪上加霜 ， 并且鹅肉也是属于发物的一种，所以对皮肤健康影响很大 。
血压高的患者从某种程度上来说，鹅肉有一定的升血压的作用 。而且对于血压较低的人群来说，平时吃一点鹅肉是有帮助或者无伤大雅的，但是对于本身血压就高的患者来说 ， 吃鹅肉会导致血压上升，对身体健康来说影响是十分大的，这样不利于我们的血管健康 。
鹅肉一天吃多少好鹅肉的热量以及脂肪含量较高 ， 但是胆固醇含量较低，对于胆固醇高，又想在佳节中品尝美食佳肴的人群，可以食肉鹅肉来代替鸡肉和鸭肉这一类家禽肉类 。
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