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奶油炖饭怎么做 奶油炖饭的做法

生活百科

1、材料：米一碗、火腿粒适量、甜青豆适量、蘑菇几朵、洋葱半只、奶油一大杯、鸡汤一碗 。
2、找个深炖锅（就是可以用来煮饭的锅都可以） ， 放入橄榄油 ， 中火 ， 炒软洋葱 。
3、接着放入火腿 ， 或者培根粒 ， 炒香 。
【奶油炖饭怎么做 奶油炖饭的做法】4、放入蘑菇 ， 炒软熟 ， 花花放到这种蘑菇会把米饭染成浅褐色 ， 选那种白色的蘑菇 ， 最后的成品会是白白的 ， 更美 。
5、炒到蘑菇也软熟 。
6、倒入米 ， 翻炒到米粒变透明 。
7、倒入一大杯淡奶油 ， 一碗鸡汤 ， 搅拌均匀 ， 液体的量要高出米一倍高度 ， 因为奶油含水量比较少 ， 鸡汤和奶油的比例 ， 可以自己控制 ， 但是奶油多 ， 饭会比较香滑 ， 鸡汤只是调味并且增加一点水分 ， 让饭容易软熟 ， 水量之后也是可以调节的 ， 不用担心 。

8、大火煮开后 ， 转低火 ， 放入盐 ， 现磨黑胡椒 。
9、放入甜豆 ， 一边煮 ， 一边轻轻搅拌 ， 这样 ， 可以避免糊锅底 ， 不熟练的 ， 可以把火调小 。选择深炖锅比较好操作 ， 不然会容易溅汤汁 ， 被烫到 。
10、在搅拌的时候 ， 可以调节水量 ， 如果发现汤汁很干了 ， 米饭还没有熟 ， 可以加奶油 ， 或者鸡汤 ， 一直到米粒刚刚熟为止 ， 其实和煮粥的原理差不多 ， 这样操作的米饭 ， 不会是夹生的 ， 但是要控制好水量 ， 不要煮成了粥 ， 米粒要完整 。
11、最后关火焖10分钟 ， 可以让米粒完全熟 。这道饭 ， 吃起来有浓郁的奶味 ， 米粒依然带着硬实的口感 ， 颗颗分明 。

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