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大闸蟹放冰镇还是冰鲜活螃蟹：常温或冷藏保鲜为宜活的大闸蟹，一时吃不完的情况下，可以将其用30—50公分高的塑料桶装着 ， 然后在桶里加水不超过大闸蟹身体的一半高，再把桶放在阴凉处即可保存3—5天左右；或者将大闸蟹的脚和螯捆起来，在上面盖条湿毛巾，放入冰箱冷藏保存 ， 通常也能保存3—5天，依然鲜活 。
注意
1、鲜活的螃蟹家庭保存不可冷冻，容易导致螃蟹煮熟后出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，大闸蟹风味变弱 。
2、无论是常温或是冷藏活的大闸蟹，其放置时间都不宜过久，否则螃蟹会慢慢变瘦，肉质不那么肥美 。
煮熟螃蟹：冷藏或冷冻保鲜如果是煮熟的螃蟹则需要用密封的保鲜盒装好，然后放到温度较低的冰箱冷藏或冷冻保存，利用低温环境来抑制细菌的繁殖，保证蟹肉的风味，一般冷藏可保存1天左右，而冷冻则不超过3天为宜，放的时间越长，不仅容易出现蟹肉风味口感下降问题，还可能存在蟹肉变质的现象，食用对健康不利 。
大闸蟹放冷冻一星期可以吃吗可以吃的，但是此时的大闸蟹不新鲜了，营养也有流失的 。
活蟹直接快速冷冻让其死亡 ， 然后置于零下18度的环境中保存，在此低温条件下，死了的螃蟹不会在有大量细菌繁殖，吃之前只需将其解冻加热后即可食用，但味道和口感会较差 。
冰箱冻死螃蟹能吃吗视具体情况而定 。
1、如果买回来的是活螃蟹，放在冰箱的冷藏室冻死了，在死后的1天内还是可以吃的，因为冰箱冷藏室的温度在3-5度之间，能够减缓细菌的繁殖和分解螃蟹蛋白质的速度，延长螃蟹的可食用时间 。
【大闸蟹放冰镇还是冰鲜 冰箱冻死螃蟹能吃吗】2、如果螃蟹在冰箱冷藏室死了超过两天，建议不要食用了，因为冷藏室能够减缓细菌繁殖 ， 但是不能完全抑制 。这时候螃蟹体内可能已经繁殖了大量的细菌，产生了一些组胺毒素，出现了腐败变质，食用之后不利于身体健康 。
3、如果螃蟹是放在冰箱的冷冻层冻死的 ， 在没有断电的前提下，是可以吃的，能够存放一个月之久 。
冻的螃蟹怎么处理1、冷水化冻冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快 。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃) 。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定) 。
2、用盐水解冻如果来不及放入冰箱冷藏室 ， 可将螃蟹放在盐水里彻底解冻 。这是因为 ， 盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌 。而自来水不适宜解冻冻肉 。
3、加醋解冻醋液也可以加速冰的融化，可以用筷子夹起螃蟹，将其泡在兑过水的醋液中，这样也可以加快螃蟹解冻速度 。
4、微波炉解冻在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热 。一开始要先加热两分钟左右，然后根据螃蟹解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻 。
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