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莲子煲汤要提前泡多久如果是干莲子的话，建议提前泡3小时以上 。
干莲子经过晒干等一系列的加工，水分大量流失，直接煮的的话，不容易煮烂，吃起来的口感也会比较硬，所以干莲子提前泡几个小时会更好吃，也有人会选择提前一夜泡好，如果气温高的话，要注意防止变质 。
如果是新鲜莲子，可以不用提前泡，因为新鲜莲子水分足，很容易煮烂，所以不用提前泡 ， 以免煮后过分软糯，影响口感 。
泡发莲子用什么水泡比较好莲子可以用冷水泡，也可以用温水泡，但建议不要用开水泡 。
莲子用冷水和温水都可以泡，温水的效果可能会比冷水的效果更好 ， 相比之下 ， 较高的温度可以促进莲子肉膨胀，更易泡发 。
但并不是温度越高越好，如果莲子用开水泡的话，可能会使营养成分流失或是遭到破坏，所以不建议用开水泡 。
莲子怎么泡发1.先将有皮的干莲子去皮，可用热碱水，按照热水与碱的比例为10:1进行混合，将干莲子放入热碱水中，浸泡1小时后，再将莲子去皮、剔芯；
2.在盆中准备足量水 ， 将处理后的莲子放入水中浸泡一段时间，直至莲子肉出现膨胀即可 。
莲子煲汤怎么做好吃莲子可以与很多种食材一起搭配，可以增加汤的风味和营养，比如做成莲子排骨汤、莲子炖鸡汤、桂圆莲子汤、红豆茯苓莲子汤等，下面简单介绍一下莲子排骨汤的做法 。
材料：猪排骨500g，干莲子80g ， 适量的生姜、葱、味精、胡椒粉、盐等 。
做法：
1.将干莲子进行去皮、去芯处理后，用温水浸泡3小时以上，再捞出来;
2.将猪排骨洗净后剁成5cm长的小段，生姜洗净切片；
3.锅中放冷水，将切好的排骨放入锅中，起火烧水，将排骨在水中焯水 ， 撇去浮沫，再捞出沥干；
4.将高压锅洗净后，依次放入足量的水、处理后的排骨、莲子、生姜片，用大火煮至冒气后 ， 转为小火慢炖30分钟左右；
【莲子煲汤要提前泡多久 莲子煲汤怎么做好吃】5.煮好后揭盖，根据自己的喜好加入适量的味精、葱、胡椒粉、盐调味即可 。
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