1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟 。
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段 。
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥 。
【炒鸡蛋可以放椒盐吗 不放辣椒炒盐蛋的制作方法】4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟 。
5、出锅前撒上香葱段 。
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