挂面是家家户户常备的面食，在煮面的时候，加个鸡蛋，味道会更加鲜美，那么鸡蛋挂面怎么做好吃又简单呢?鸡蛋挂面怎么做好吃又简单准备好挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油 。
首先坐锅开水，同时把姜剁成姜末，放入开水中，大火煮开后把火关小，再打入荷包蛋 。
锅中下入挂面，用中火开始煮，调味的时候，盐不要放太多，酱油也只需要上个色就可以了，不需要放味精或者鸡精，清淡比较好 。
挂面和什么一起煮好吃1.准备好挂面300g、油适量、盐适量、西红柿适量、香油适量、鸡蛋1个，把西红柿切成小块，葱花切好，在锅中放入适量的油之后，再放入葱花、西红柿，然后加入清水 。清水马上开的时候放入挂面，再加入盐，把鸡蛋打散在碗中，挂面煮熟的时候选择倒入锅中，然后用筷子快速的进行搅动，之后再加入少量的蚝油以及适量香油就可以吃了 。
2.准备好挂面100g、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、油适量、味精适量，在热锅中放油，等到油微微热的时候就加入西红柿块，炒到西红柿出水的时候，根据个人口味加入加适量的水，大火烧开后，用小火熬上4-5分钟 。起锅之前加盐调味，盛入碗中，之后再起锅烧水，温水的时候放入挂面，煮熟之后放到西红柿汤碗中，然后放上荷包蛋，葱花以及少许的味精就可以了 。
【鸡蛋挂面怎么做好吃又简单 鸡蛋挂面怎么做好吃又简单窍门】
挂面怎么煮不粘想要让挂面制作出来味道好，在煮挂面的时候可以在锅中加入少量的食盐，大概每一斤的水中需要加15克的盐，这样煮出来的挂面不容易出现糊烂的情况 。
在煮挂面的时候，在水中加入一汤匙的菜油，挂面不但不会出现黏连的情况，而且可以防止面汤起泡沫溢出锅的情况产生 。下面条的过程中适量的加点醋，可以除掉面条的碱味，还可以让面条变得更白 。
在煮挂面的时候，锅中的水刚冒气泡，就可以放挂面，搅动几下之后盖上锅盖，水开的时候放点凉水稍煮一下，这样挂面熟得比较快，而且不容易出现黏汤的情况 。
挂面有什么营养价值首先挂面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，添加了辅料的挂面，其中的营养成分是会随着辅料的品种以及配比有差别 。挂面很容易被消化和吸收，可有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等多种功效 。
挂面中含有蛋白质、胡萝卜素，碳水化合物、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等各种营养物质，而且挂面的面筋质量以及含量都非常高，吃起来有浓郁的自然麦香，口感甘甜筋道 。
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