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桂花酒是重庆北碚地区的特产，其实也是属于白酒当中的一种 。先把它酿制成白酒，然后在里面添加桂花露，这样就可以酿制出非常好喝的桂花酒了 。按道理桂花酒是甜的 ， 那么为什么桂花酒有点苦呢？这种苦味是怎么来的呢？今天就跟大家来具体解释一下 。
一、为什么桂花酒有点苦
桂花酒有点苦，主要原因有几个 ， 第一是在酿制桂花酒的过程当中，桂花露放的太多，导致味道太重，所以酿出来的桂花酒有点苦 。第二种就是有一些小的加工厂，他们提炼技术不到位，所以在制作过程当中提炼技术不精 ， 纯度不够 ， 所以酿制出来的桂花酒会有苦味 。还有一种在酿制的过程当中添加的桂花露本身在制作的时候就会有一些枯草杂树等杂质进去 ， 这样的桂花来酿制桂花酒的话也有可能会发苦 。
二、怎样挑选好的桂花酒
1.看产地
桂花酒本身就是重庆北碚的传统特产，所以在挑选的时候一定要看一下它的产地是不是重庆北碚的 。另外像现在有一些比较知名的品牌，比如吴刚牌，还有王四酒家桂花酒 。遇龙堡桂花酒等等，这些桂花酒品牌知名度比较高 ， 质量比较好，所以选择这些品牌的桂花酒购买可以保质保量 。
2.闻香味
较好的桂花酒闻上去除了有白酒的香气之外，还会有非常浓郁的桂花香，闻上去明显的可以闻到桂花的香气 。但是如果是冒充的桂花酒或者是量质不好的桂花酒，首先闻上去有刺鼻的气味 ， 而且味道特别浓郁，如果味道太浓重的话，那么就要怀疑是否在里面添加了桂花香精 。
3.看酒色
好的桂花酒倒出来的酒呢偏淡黄色或者是深黄色的，如果颜色特别的深 ， 或者是一些其它颜色的话，那么说明这个桂花酒肯定在酿制的过程当中出现了什么问题，或者是用假冒的桂花精来酿制桂花酒，所以通过色泽上的也可以去辨别好坏真假 。
所以喝到苦味的桂花酒的话，肯定是加工制作不够精良 ， 所以不建议去一些小厂或者去地摊上购买桂花酒，想要买好的桂花酒就一定要选择大品牌，毕竟大品牌的质量好，口碑也是最好的 ， 这样才能够品尝到桂花酒真正的美味 。
以上就是为什么桂花酒有点苦的内容，下面小编又整理了网友对为什么桂花酒有点苦相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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桂花多少度开始苦?桂花3.5度开始苦 。桂花因为含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功效成分,这些成分味道是苦的,3.5度以后会影响到桂花的味道,使其喝起来也带有苦 。
新鲜桂花怎么蒸了，还苦的，放蜂蜜还苦怎么办?可以加蜂蜜 。蜂蜜糖桂花的做法: 主料:新鲜桂花200g,蜂蜜400g,辅料盐4g。步骤: 1.首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒,然后趁热甩干水分 。可以加蜂蜜 。。
桂花酒要新鲜的桂花还是晒干的?新鲜的! 1 桂花用洗澡的花洒冲干净,用纱巾封着,用吹风吹干,或者用烤箱烘干,不要自然烘干 2 加白糖搅拌均匀 3 封口发酵3到5天 4 准备红枣 5 枸杞 6 桂圆剥壳 。
酒苦 ， 怎样放糖去苦?100ml酒中加10g糖 。将白酒在热水当中烫一下可以去除白酒当中的苦味 。白酒中的苦味主要是因为酒中的醛类以及酚类化合物和权力所导致的 。因为粮食酒在酿造的 。
如何去除桂花的苦味?1、摘取新鲜的桂花,可以用白糖来制作,也可以用蜂蜜代替白糖,桂花有苦味,用蜂蜜个人觉得更香甜味美 。2、桂花去除花梗和杂质,这可是个费功夫的活,可以一边 。
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