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蟹黄里面黑色的能吃吗大闸蟹蟹黄中间黑色东西不能吃 。
大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃，大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间，大多数都被蟹黄包裹着，中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生 ， 不建议食用;但这些物质在胃内，将蟹胃去掉 ， 并不影响蟹黄的食用 。
蟹黄没结块是不是没熟蟹黄不结块可能是公的 ， 因为公蟹的“黄”其实是膏状体，当加热一段时间后，呈现的是乳白色软糯的一团，俗称“蟹蛋” 。另外，大闸蟹可能冻过了，破坏了本身的蟹黄卵细胞成分 ， 导致凝结不成，散落出水 。再有一种情况是加热不够的原因，可能加工过程中锅盖不严实，有跑气的现象 。
螃蟹哪里不能吃1.蟹腮，腮是蟹的呼吸器官，由于在水下呼吸，鳃过滤掉很多杂质 ， 是非常脏的，也是寄生虫的主要区域 。
2.蟹胃，螃蟹属于杂食性动物，在水里的时候除了一些浮游动物，水生植物外，也食用腐烂的动物尸体，微生物 。
3.蟹心，蟹心长在蟹肉和蟹黄的中间位置，食蟹黄的时候极易连蟹心一起服下，蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一 。
【蟹黄里面黑色的能吃吗 蟹黄没结块是不是没熟】4.蟹肠 ， 和其他动物肠道一样，装的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚脐相连接的管道，非常脏 ， 不能食用 。
蟹黄里面红色的是什么是蟹黄，可能是颜色比较深，而导致变得比较红的蟹黄，并不影响食用 。
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。
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