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说到重庆凉虾，肯定有很多人不知道 。凉虾不是真虾做的 。它是用米浆做的，因为形状像虾，所以叫凉虾 。那么很多不了解冷虾的人就会有一些疑问 。哪里的凉虾最好吃？凉虾的起源传说是什么呢？重庆凉虾是什么做的？下面来看看吧 。
【重庆凉虾是什么做的】
一、重庆凉虾是什么做的
凉虾产于重庆，在重庆很常见 。这是一种有特色的小吃 。滑糯爽口 ， 绵软香甜 。最好用重庆当地的石灰石来制作 。近年来 ， 由于外来人口的涌入，人口迁移非常普遍，这也使得凉虾这种小吃走向了其他城市，比如四川 。
二、凉虾的起源传说
相传很久以前，在宜昌的长江边上 ， 住着一对彭氏母子 。有一年冬天，雪下得很大，年迈的母亲病了，想在河边咬一口虾 。儿子听后，冒着严寒来到河边，试图为母亲捕虾 。到了河边 ， 发现河水已经结冰了，无论他怎么努力 ， 都无法破冰 。情急之下，他干脆解开衣服，躺在冰面上，用身体融化 。不久，他就昏过去了 。梦里一个白胡子老头对他说：你不是要虾吗？我会教你 。小伙子突然惊醒 ， 跑回家按照老人的方法煮了虾，一只一只喂给妈妈吃，妈妈奇迹般地醒了 。后来，这种制作虾的方法在民间流传开来，人们称之为“彭桂花冷虾”或“孝子冷虾” 。
三、凉虾的制作技巧
正宗的街头做法是将糯米粉和澄清的石灰水混合，再加入一些米和虾粉，这样吃起来更爽口 。为什么？因为做凉拌虾必须用一定量的石灰水 。自家做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒 ， 或用果珍代替红糖水 ， 就更有味道了 。
看了以上的介绍 ， 觉得哪里的冷虾最适合你？凉虾的起源传说知道了吗？是否对凉拌虾的制作技巧有一定的了解？其实凉拌虾的制作方法并不难，新手也可以独立完成 。有兴趣的话可以试试 。值得注意的是，做凉拌虾的时候，把糊倒进去，不要动，让它冷却成型 。这样一定可以制作出美味的凉虾 。
以上就是重庆凉虾是什么做的的内容 ， 下面小编又整理了网友对重庆凉虾是什么做的相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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重庆凉虾的做法视频?凉虾的做法其实很简单 。凉虾的主要原料是大米,在做之前,准备一把大木瓢,将瓢上钻满黄豆大的眼 。将大米洗净浸泡在水里,再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄 。
外面卖的商品凉虾为何那么筋道?因为加了白醋 。1、凉虾加一点白醋会劲道 。2、凉虾是我国湖北宜昌地区的特产,在四川、重庆等地也比较常见,制作它的主要材料有米、红糖水等,因为做出来的形状 。
做凉虾可以用汉中米粉做吗?做凉虾不可以用汉中米粉做 做凉虾原材料就一样就是米,而不是米粉 。制作方法也非常简单,把米打成米浆备用,铁锅里烧水,水是石灰水,就是水里浸泡生石灰的水, 。做 。
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云南大理小吃?1、米凉虾: 凉虾凉糕冰粉,顾名思义是米制品,是云南四川重庆贵州一带人民的传统美食,老派的米凉虾,是找几个大盆盛满原料,然后在盆中放置一个大冰块以保持食 。
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