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酸木瓜怎么腌制好吃做法一1.把一个青木瓜刨去青皮，然后切成片，在切片的时候是不能太薄或者是太厚的，一般来说在3毫米左右就可以了 。
2.切成片的木瓜放到小盆中，然后倒水进去过一遍水，把盆里的水倒掉，再倒入适量的盐，加入四分之一的水，把木瓜片和食盐抓匀，这可以让木瓜片口感更软滑 。
【酸木瓜怎么腌制好吃 做酸木瓜用什么木瓜】3.抓好后的木瓜皮洗干净，把盐分洗掉 。
4.取适量的生辣椒洗净切碎，倒入适量的酸醋，搅拌均匀之后倒入木瓜片中，等到自由发酵之后 ， 一般来说一个小时就可以吃了 。
做法二准备一个木瓜，适量青红椒，糖，盐，白醋 。
木瓜挑选没有那么熟的，这样吃起来会更脆 ， 把皮去掉以后对半切开，然后再把里面的核给挖掉，切成片状放到盐里面腌制五个小时左右 ， 也可以多放一些，这样可以让涩味去除，然后再把腌好的酸木瓜清洗一下，放到腌制的容器当中，倒入适量的白醋 ， 需要没过酸木瓜，还可以加入适量的辣椒糖，盖上盖子大概一天左右就可以吃了 。
做酸木瓜用什么木瓜选择木瓜的时候，不能选择过熟的，应该用手去摁，如果太软了就说明是过熟了，这样的木瓜做出来的木瓜酸口感没那么好，做木瓜酸最好是用青木瓜 。
酸木瓜怎么吃酸木瓜的吃法有很多 ， 直接食用是可以的，也可以泡一些茶来喝 ， 还可以入菜食用，能够达到健脾消食作用 。
用酸木瓜可以做什么菜酸木瓜炒肉丝准备酸木瓜，肉丝 ， 胡萝卜丝，香菜，鸡粉，盐 ， 花椒粉，葱姜 ， 蒜 。
木瓜清洗干净以后切成丝，肉丝切好备用 ， 锅里面加油，把肉丝花椒粉放下去炒到变色，再加入一些葱姜蒜，胡萝卜丝，豆瓣酱炒一下，再加入一些酸木瓜丝，盐 ， 鸡粉，翻炒以后加一些香菜就可以出锅了 。
酸木瓜炖鱼准备一条新鲜的鱼，酸木瓜，适量的糖，葱段，鸡精，胡椒粉，酱油，料酒，一个番茄，适量干辣椒，朝天椒 ， 生姜 ， 大蒜 。
先把酸木瓜的籽去除切丝，然后鱼用料酒盐腌制十几分钟 ， 放到油锅里面煎到两面微黄，然后另外准备一个锅子放油烧热，把干辣椒，生姜，大蒜爆香，再加入适量酸木瓜丝翻炒，加入一些辣椒，西红柿继续翻炒均匀，再加入适量的酱油，料酒 ， 盐，然后加入适量的水煮开，水开以后放到鱼里面，用中小火炖煮，再放一些糖提鲜，小火炖煮二十分钟左右 ， 出锅之前加一些鸡精，胡椒粉调味，再加入一些葱段 ， 那样就可以了 。
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