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柚子为芸香科、柑橘属植物，喜欢温暖、湿润的环境（生长适宜温度为23-29℃），广泛栽培于湖南、湖北、广东、广西、江西、浙江、四川、福建等南方省份地区 。叶片一般为浓绿色，呈阔卵形或椭圆形 ， 果实呈圆球形、扁圆形、梨形或阔圆锥状 ， 果皮多为淡黄色或黄绿色，果肉为白色或红色，花期4-5月，果期9-12月 。
一、柚子的介绍
1、栽培地区
（1）柚子属于芸香科、柑橘属植物，于广东、广西、云南、台湾、福建、湖南、湖北、浙江、江西、四川、贵州等省份地区广泛栽培 。
（2）柚子喜欢温暖、湿润的环境，耐干旱能力较差 。生长期间，适宜温度为23-29℃ ， 能够忍耐零下7℃的低温 。
2、形态特征
（1）枝叶：嫩叶一般为暗紫红色，嫩枝较扁且有棱 。而成叶较厚，为浓绿色，呈阔卵形或椭圆形 ， 连冀叶长约9-16cm，宽约4-8cm，顶端钝或圆，有时短尖 。翼叶长约2-4cm ， 宽约0.5-3cm 。
（2）花：总状花序，花蕾淡紫红色，稀乳白色，花瓣长约1.5-2cm ， 雄蕊25-35枚，花柱粗长，柱头比子房略大 。
（3）果实：果实呈圆球形、扁圆形、梨形或阔圆锥状 ， 横径大多都超过10cm 。果皮多为淡黄色或黄绿色，果肉多为白色、粉红色或鲜红色 。种子多达200余粒，部分品种无籽或少籽 。
二、柚子的品种有哪些
1、梁平柚
（1）栽培区域
梁平柚主要栽培区域为重庆市梁平区，是全国农产品地理标志 。
（2）果实特征
①外形：果实呈高扁圆形，果顶近于平坦，基部略狭而圆 。
②果皮：果皮为橙黄色，薄而光滑，油胞分布密集，并且带有芳香气味 。
③果肉：果肉为淡黄色，营养丰富 ， 汁水多，甜而脆嫩 。
④重量：单果平均重量约为800-1500g 。
（3）果实理化指标
可溶性固形物含量约为14.1%，可食部分占据72.2%，果汁率40.7% ， 每100ml果汁中含有9.8g糖（6.4g蔗糖和3.4g还原糖），2.21g总酸，111.7mg维生素C，固酸比为45.5：1 ， 糖酸比为31.6：1 。
（4）成熟时间
一般在每年的霜降至冬至时期进行采收 。
2、安江湘柚
（1）栽培区域
安江湘柚又叫做贡柚，为湖南省本地特点水果，盛产于洪江市沙湾乡 。
（2）果实特征
①外形：果实呈椭圆形、圆球形或圆锥形，与雪梨或葫芦类似，果顶平坦 ， 果基部狭 ， 蒂部凹陷，四周有隆起脊棱 。
②果皮：果皮为黄绿色，皮薄且容易剥离，散发出浓郁芳香，油胞较大 。
③果肉：果肉为白色，瓤瓣大而长，呈长肾形，共11-15瓣，口感柔嫩汁脆，香甜微酸 。
④重量：单果平均重量约为1000-1500kg，大者可达2500-3000g 。
（3）果实理化指标
可溶性固形物含量约为15.2%，总糖量约为13.86% ， 总酸量约为0.28%，每100g果汁中含有158.1mg维生素C 。
（4）成熟时间
一般在每年的10月下旬成熟 。
3、四季抛
（1）栽培区域
四季抛又名四季柚，在我国长江以南地区均有广泛栽培，最北仅见于河南省信阳及南阳一带 。
（2）果实特征
①外形：果实呈倒卵形或卵形，果顶近于平坦，基部尖窄 。
②果皮：果皮为黄色，薄而光滑 。
③果肉：果肉脆嫩多汁 ， 酸甜适口，带有香气 。
④重量：单果平均重量约为700-1300g 。
（3）果实理化指标
可溶性固形物含量誉为11-13%，糖含量为9g/100ml ， 酸含量为0.86g/100ml，维生素C含量为73.8mg/100ml 。
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