【油煎鲫鱼的做法不粘锅窍门 鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅】鲫鱼再煎的时候很容易粘锅，那要怎么做才不会粘锅呢？下面一起和小编一起来看看吧 。鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅1、控制油温 煎鲫鱼的时候油温特别重要，过热或过凉的油温都会导致粘锅，一般油温五六成热的时候在下鲫鱼 。
2、擦干水分 鲫鱼表面的水分没有擦干就下锅煎，就很容易出现粘锅的情况，所以鲫鱼再下锅前一定要擦干水分 。
3、全身抹油 煎鲫鱼的时候，可以先用食用油把鲫鱼全身都涂抹一遍，这样煎的时候就不容易粘锅了，而且还不易煎碎 。
4、加白糖 下鲫鱼之前，可以先放入适量的白糖在锅中，这样就不会出现粘锅的情况，而且吃起来口感也会更好 。
5、裹面粉 可以在鲫鱼表面裹上一层面粉，这样下锅煎就不会粘锅了，而且这样煎出来的鲫鱼不仅卖相好，而且口感更佳 。
鲫鱼为什么要煎一下1、去腥味 鲫鱼的腥味比较中，煎一下可以去除鲫鱼的腥味 。
2、口感更佳 鲫鱼煎一下肉质会更佳紧致，香味更浓，吃起来口感会更佳 。
3、汤汁更白 想要煲出来的鲫鱼汤白，一定要先将鲫鱼煎一下，这样煲出来的鲫鱼汤汁更白，营养更丰富，喝起来口感更佳 。
鲫鱼煎多久可以翻面3-5分钟 。
一般来说鲫鱼煎3-5分钟就可以翻面了，根据鲫鱼的大小和火候的大小翻面，一般来说鲫鱼煎至一面金黄了就可以翻面了 。鲫鱼不宜煎太久，时间过长不仅鲫鱼会煎碎，而且还会影响口感，一般煎5分钟左右，最多不超过10分钟 。
鲫鱼煎和不煎营养那个好鲫鱼煎和不煎营养都一样 。
做鲫鱼汤时，鲫鱼煎和不煎营养成分都一样，但是煎过的鲫鱼没有那么大的腥味，而且煲出来的鲫鱼汤更白，这样的鲫鱼汤喝起来口感更佳，所以一般煲鲫鱼汤的时候建议先煎一下鲫鱼 。
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