【制法】
1 将虫草用水洗净，与鸡肉同放锅内 ， 加水适量，煮20－30分钟 ， 虑出汤汁，再将虫草，鸡肉加水煮三次，每次均过滤出汤汁 。
2 将全部汤汁用文火煎熬至浓，加盐少许即成 。
【功效】益智慧，补肺肾 。适用于智力减退 ， 记忆力差，肺虚等症 。
2.虫草白梨 ----- <<防癌食疗>>第245页 2001年8月版
【原料】:冬虫夏草5克,白梨50克.
【制作】:水煎服.每日1剂常服,用于肺癌患者.
3.虫草蛋 ----- 《吃出健康》系列 （进补疗篇）第170页 1998年5月版
【原料】:冬虫夏草3克，鸡蛋2个，冰糖30克 。
【制作】:(1).将冰糖加入水溶化，打入鸡蛋，搅成蛋浆 。
(2).将冬虫夏草用温水洗净，放入鸡蛋碗内，使浮在蛋浆表面 ， 然后隔水炖熟 。
【功效】:主治病后体虚，久不复原 ， 身体赢弱，还可作痰饮喘嗽，虚喘，自汗、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸软的辅助治疗.
4.虫草全鸭 ---- 《妇幼保健药膳》192页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉
【配方】冬虫夏草10克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克.
【制法】
1.鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净虫草用温水洗净泥沙姜葱洗净切片待用 。
2.将鸭头顺颈劈开,取8枚虫草纳入鸭头内,再用棉线放入缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内 ， 放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味 ， 用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1.5小时即成 。
【功效】补肺肾，止咳嗽 。用于妇女保健食用 。
1．冬虫夏草炖鸡：每次用冬虫夏草4枚 ， 鸡肉150克 ， 水适量，隔水炖熟后，吃肉饮汤 ， 每天或隔天服食1次 。有补气血，益肺肾之功效，适于各类视力减退者服食 。
2．小乔炖白鸭：据传，始于三国时期 。东吴都督周瑜率军驻扎柴桑 ， 其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴 ， 供周瑜食用 。当时称为"柴桑鸭" 。后来又称小乔炖白鸭，是九江的传统名菜 。特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成 。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养 。制作方法：将白鸭宰杀 ， 治净 ， 入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后 ， 转用小火炖 ， 至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成 。
3．冬虫夏草炖乌鸡：从冬至开始每逢初九的第一天 ， 取冬虫夏草9克、乌鸡一只，脱毛去内脏加水适量、不放任何佐料，下锅同煮 。炖烂后吃肉并喝汤 。一顿吃不完可分两次吃 。据说没有合并症的老慢支，照此法连服3个冬天，有特效 。
4．虫草鸭：虫草鸭采用名贵中药材冬虫夏草与老雄鸭烹制而成 。取老雄鸭洗净去脏 ， 用筷子削尖 ， 在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时 。主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全 。
###其它资料参考### 地耳草
(《植物名实录》)
【异名】田基黄(《生草药性备要》) ， 水榴子、香草(《质问本草》)，斑鸠窝、雀舌草(《植物名实图考》)，蛇喳口(《草木便方》)，合掌草、跌水草(《分类草药性》) ， 七寸金、一条香(《福建民间草药》)，金锁匙、红孩儿、寸金草、田边菊(《江西民间草药》)，刘寄奴(《四川中药志》)，痧子草、光明草，田基苋，荞壳草、小王不留行、细叶黄、观音莲(《湖南药物志》)，雷公箭(《贵州植药调查》)，降龙草(广州部队《常用中草药手册》)，七层塔、土防风、枫草儿、小元宝草(《浙江民间常用草药》)，黄花仔、禾霞气(《广东中草药》)，耳挖草、小田基黄(《广西实用中草药新选》) 。
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