2.椰子肉含有蛋白质和碳水化合物；椰子油含有糖、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰子汁含有较多的营养成分，如糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、微量元素及钙、磷、铁等矿物质 。可见椰子是药食两用的佳品 。
###其它资料参考###不同种类的新鲜椰子保存期不同 。青色嫩椰子只能保质10～12天左右；青色老椰子水保质期大概15～20天左右；去皮嫩椰子能保存8～10天左右；去皮老椰子能保存20～80天；椰子王保质期在15～30天不等；开了口的椰子最好在两小时内饮用完 ， 口感极易变化 。
拓展资料椰子的功效与作用：
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经果肉具有补虚强壮 ， 益气祛风，消疳杀虫的功效 ， 久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿 ， 治小儿涤虫、姜片虫病椰水具有滋补、清暑解渴的功效 ， 主治暑热类渴，津液不足之口渴椰子壳油治癣，疗杨梅疮 。
1.补益功效 。当脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时 ， 将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著 。
2.止咳化痰 。椰子中加入冬瓜子可泻肺火加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用 。
3.杀虫消疳 。椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫 ， 用之于临床 ， 不仅疗效可靠，且无毒副作用 ， 是理想的杀虫消疳食品, ， 可令人血液通畅，肌肤红润 。
参考资料互动百科椰子
###其它资料参考###不同椰子的存放时间不同 。青色嫩椰子：椰青特点是水多，皮厚，肉软，每个椰子三公斤左右一个，保存10到12天左右 。去皮嫩椰子：椰青外貌很白，加上保鲜剂，能保存8～10天左右 。椰子王：色泽是黄色，普通椰子是绿色 。经过人工去皮处理，得到褐色，保存15～30天不等 。
1、青色嫩椰子
椰青特点是水多，皮厚 ， 肉软，每个椰子三公斤左右一个 。这种青皮嫩椰子保质期特别短，从树上采下来 ， 只能保质10～12天左右 。
2、青色老椰子
青色老椰子水相对少一些，水可以晃动 ， 但肉厚，保质期会相对长一些 。青皮老椰子重量正常情况下在5～6g之间 。青皮老椰子保质期大概15～20天左右，以从树上采下来时间为准 。
3、去皮嫩椰子
此椰子外貌很白 。加上保鲜剂 ， 能保存8～10天左右，但经过化学药剂漂白泡过 ， 外表看起来非常白 。
4、去皮老椰子
不加保鲜剂，能保存20～80天，老的程度有很多种，就象人从40～100岁几种分别差不多，但最常规的老椰子能保存20天以上 。市面销售的椰子均为20～30天左右保质期的；去皮老椰子又分不加工和加工抛光处理两种 ， 称毛椰和光椰两种 。
5、椰子王
椰子王的色泽是黄色的，普通吃肉的椰子是绿色的，这是两种椰子最明显的差别 。经过人工去皮加工处理 ， 方得到褐色，保质期在15～30天不等 。
6、开了口的椰子
【新鲜椰子打开后放多久】 已经打开的椰子最好在两小时内饮用完，口感极易变化 。
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