一条 (24两) 约面团 900~1,000克
一条 (26两) 约面团 1,000~1,100克
1.) 面团最后发酵时的酦酵高度 ， 取决于面团量的多寡，面团量少时〔如一条 1,000克
九分满入烤炉 。〔如一条 1,100克〕八分满入烤炉 。
2.) 烤至30分钟左右，若稍微推开盖子时 ， 有阻力则表示吐司还末熟，
但若稍离模时则熟，待烘烤至所需颜色，即可出炉 。
3.)“吐司模盖”切勿涂油否则产品出炉后易收缩 。“吐司烤好后立即脱模以防收缩 。（温度需要根据不同的烤箱调节一下）
烤出松软的面包烤箱温度是多少烤多长时间
温度：一90度 时间：半小时 烤久可能会生出致癌物 ， 淀粉类主食中还含有少量蛋白质，在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质，它们已经被确认为一种强致癌物质 。制作方法： 一.制作液种 。取一小勺酵母，倒进一漆0g牛奶中搅拌至融化 。再把牛奶和一5g白砂糖倒入一50g高粉中，混合至无粉粒 。二. 液种容器盖上溼布或者保鲜膜，室温下发酵到两倍大左右，表面呈蜂窝状 。三. 在液种中加入余下的一二0g高筋面粉，二0g白砂糖，0.二5小勺食盐，一个鸡蛋清 ， 揉成粗糙面团 。四. 继续揉面团 ， 一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黄油，继续揉到拓展阶段，直到能拉出薄膜 。5. 揉好的面团盖上溼布或者保鲜膜，室温下醒发到两倍大 。陆. 醒发好的面团揉压排气，分割成等大小的三分 。松弛十分钟 。漆. 将小面团揉匀，滚圆压扁，擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，放进吐司模具中 。依次处理好余下的两个面团 。吧. 吐司面团再次发酵，醒发到模具的八分大小，盖上吐司模具的盖子 。9. 烤箱一90°预热，中层烤三0分钟左右 。烤好的吐司取出，置于中国架上晾凉后 ， 装入保鲜袋中室温储存
文章插图
1、吐司面包烤二十五至三十分钟 。
2、烤吐司的时间跟吐司的大小以及火候有关，烤箱的温度较低 ， 烤制吐司的时间就会稍长 。烤制吐司的时间不宜过久，以免影响食材的口感 。
3、吐司是用高筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油、鸡蛋、酵母粉等食材制作而成的食物 。烤好的吐司可以直接食用 ， 也可以制作三明治等美食 。
###其它资料参考###需要35分钟左右 。
烤土司的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：高筋面粉250克、水120克、鸡蛋1个、白砂糖45克、黄油15克 。
2、辅料：奶粉12克、酵母4克 。
第一步：配方中所有材 。料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，黄油和酵母各放面粉的一侧，启动面包机的标准面包程序 。
第二步：和面完成可以拉一个手套膜 。
第三步：收圆一下面团，让面团进行第一次发酵 。
第四步：面团第一次发酵到2倍大，关掉面包机，取出面团 。
第五步：面团平均分成3分，排气滚圆 ， 盖上保鲜膜静置20分钟 。
第六步：取一个面团擀成长的牛舌状 。
第七步：面团从下往上卷起来 。
第八步：三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟 。
第九步：取一个面团再次擀成细长的牛舌状 。
第十步：面团从下往上再次卷起来 。
第十一步：所有的面团依次放入土司盒里，放入烤箱内发酵40分钟 。
第十二步：面团发酵到土司盒的8分满 ， 取出盖上土司盒的盖子 。
第十三步：整个土司盒放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火160度烤35分钟 。
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