为什么枣泥馅很难炒干 _枣泥

枣泥馅太干怎么办？？

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枣泥馅太干可能是因为枣子炒得过久或没有足够的湿度，以下是几种解决办法：
1. 加入少量水：将干枣泥馅放入小碗中，加入适量清水搅拌均匀。加水时要逐渐加入，以免加多了变成泥状。
2. 加入适量植物油：将枣泥馅放入锅中，倒入一小勺植物油（例如橄榄油或玉米油）翻炒均匀。油可以增加枣泥馅的滋润度，但加油的量也要控制，否则口感会受到影响。
3. 加入少量蜂蜜或糖浆：将干枣泥馅放入小碗中，加入少许蜂蜜或糖浆搅拌均匀，这样可以增加馅料的甜味和湿度。
4. 用鲜枣子代替：如果枣泥馅已经太干，可以考虑用鲜枣子取代。先将鲜枣子去核并捣碎成泥状，然后和原有的馅料搅拌均匀，这样可以让馅料更加湿润。
温馨提示：
加水、加油和加糖浆时，要逐渐加入，一次不宜加太多。并且要充分搅拌均匀，以使馅料的湿度分布均匀。

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枣泥馅
1 人做过这道菜
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辛素如简
老公从小是吃着乐陵小枣长大的，对于枣的感情深厚无比。姐做的所有点心中，就只有红枣糕和枣泥酥能入得了他的法眼～分享给朋友们和邻居后，很多巧妇都会问我制作枣泥馅的方法，终于得空整理一下，全做存档之用。
用料
干红枣1000克
枣泥馅的做法
我用电饭煲的煮粥档将大枣煮到如图的状态，大约一个小时。有时候当时没有时间，就泡几个小时，空闲的时候再做下一步处理。
剥皮～其实对于充分吸收了水份的大枣而言，剥皮很容易，三两下就剥掉了，一扯一大片皮就下来了。
然后是去核～
对！就是用吸管，与枣核差不多粗细的吸管。这一步也超级简单快速～
不含枣皮的枣肉炒出枣泥更细腻，口感更好。
然后放进不粘锅，什么也不加，一边按压一边翻炒。
不用很久就成了枣泥～
这是加了糕粉（熟糯米粉）的状态。根据枣的甜度，如果觉得太甜就加一些糕粉平衡一下甜腻度。
当然也可以放一点植物油～
做枣泥酥，面包馅都是可以的。
很适合给宝宝吃，健康无添加，一点糖都没有哦～
1000克干枣差不多可以做出800克枣泥。
小贴士
1.大枣煮透后，泡一段时间膨胀后更容易去皮。
2.如果泡的时间不够，可能会出现皱皱的回缩现象，也不影响炒制枣泥。
3.如果用来做广式月饼的话，必须要加糕粉和植物油，炒至抱团才可以，否则外形不坚挺。

###其它资料参考###主料：红枣（500克）
辅料：清水（适量），冰糖（适量）
步骤：
1.红枣去核
2.放入小锅中，加入红枣一半量的清水
3.放上冰糖，开火煮
4.煮至水分渐干，红枣完全湿润，果肉与皮分离，盛出备用
5.用个筛网慢慢地碾压过筛
6.过完筛的枣泥水份较大，准备炒馅
7.把枣泥倒入不粘锅内，中小火慢慢地搅拌直至水分收干即可

###其它资料参考###食材准备：枣750克、黄油15克。
工具准备：漏勺、器皿、过滤网。
注：
1、枣泥的含水量越少越好炒，时间越短。所以用破壁机或是料理机搅打的时候加水一定要少。
2、炒枣泥一定要用小火，以免飞溅烫伤，推荐用没有枣胡的枣，普通的枣子要先去掉核再煮。