制作步骤：
1.把少许盐和粟粉拌匀，抹在牛肋骨上，腌一小会儿（15分钟左右），然后冲洗干净，并抹干水份 。
2.平底不沾锅烧热，放一块黄油 ， 融化后放入牛肋骨，两面各略煎一分半钟 。
3.然后倒入切好的洋葱丝 ， 加少许食盐，以及黑胡椒碎 ， 略微搅拌翻炒片刻，即可出锅 。
4.香煎牛肋骨盛盘以后，在吃之前，挤几滴新鲜的柠檬汁在上面，柠檬清新的酸酸的味道，会让牛肋骨吃在口里的感觉非常惹味 。
三、沙茶煎牛肋骨
材料：急冻牛肋骨一磅（切1/4寸厚一件）、沙茶酱一汤匙半，生抽一汤匙，糖半茶匙，鸡粉半茶匙，生粉半汤匙，水一汤匙，油一汤匙，生粉1/4茶匙，水二汤匙，生抽一茶匙，糖半茶匙，盐1/4茶匙 。
制作步骤：
1、牛肋骨洗净，抹干水切件 ， 加腌料腌十五分钟 。
2、下油三汤匙，放下牛肋骨煎至两面皆少许焦黄色而又熟 ， 铲起 。
3、下油一汤匙，爆香沙茶酱 ， 下牛肋骨兜匀，埋献上碟 。
###其它资料参考###好吃又烂的牛肋骨炖法技巧如下：
1、炖好一锅牛肉 ， 首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用 ， 牛肋条肉，牛腩，和牛上脑 。
2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上 ， 中途要换几次水 。泡出牛肉的血水 。
3、准备好调料，调料不能太多 ， 太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香 。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂 。
4、炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴 。牛肉要冷水下锅 ， 随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出 。
5、在水微开的时候用勺子撇出血沫 ， 一定要撇干净 。如果等水开的时间长了，浮沫也凝固飘散了 。就撇不干净了 ， 不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道 。
6、香料和葱姜先用油炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒 ， 可以使调料更好发挥作用 。
7、在炖至过程中用豆瓣酱代替老抽，不仅可以提味增香 。还可以肉色不发黑 。
8、加入煮肉的原汤 ， 烧开，再加入山楂和冰糖生抽 。
###其它资料参考###红烧牛肋排常见做法:将买来的肋排切成段，用清水反复冲洗，然后将水倒入锅中，将肋排烧至白热 。在烧水的过程中，及时撇去浮沫，排骨煮8分钟后取出 ， 沥干备用 。然后大火烧热锅，倒入适量食用油，加热到50℃时 ， 在准备好的冰糖块下，用锅铲调成小火，不断搅拌 ， 直到冰糖溶解，由白色变成金黄色 。
然后我们会把沥干水的排骨放在锅里，我们会煮 ， 我们会给排骨裹上糖，糖是这道菜的灵魂 。向锅中加入沸水 。最好把水浸到排骨里 。再加入陈醋、生抽、老抽、料酒 。掩护 。大火烧开后，改用小火焖40分钟 。开盖 ， 将肉汤调至1/4体积，加盐调味 。在汁中撒上葱花和芝麻出锅 。美味的家常炖排骨 。
倒入牛排，翻炒 ， 中间不要加水，不要加水，羊排用料酒 ， 生抽，老抽翻炒 。翻炒羊排 ， 倒入啤酒 。如果想把羊排烤得又红又有光泽，可以用酱油来烤羊排 。羊排切成小块，用清水浸泡4小时 。放入冷水锅中煮沸 ， 加入厨酒去除血泡，用过滤器取出备用 。在锅里加热油，加入两勺糖，搅拌羊排 。然后加入酱油、食用油、郫县豆瓣酱，将羊沥干8小时 ， 去血醒味 。然后用榨汁机把葱和姜汁炒熟，把小块羊肉倒出来，配上羊肉孔 ， 再配上羊眼和羊肉孔，就是最好吃的羊排了 。用盐、酒和胡椒腌制8小时 。
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