河蚌俗称河蛤蜊 ， 河歪 ， 鸟贝 ， 是一种常见的贝壳类水生动物 ， 我国大部分地区的江河 ， 湖泊均有分布 ， 河蚌可用于蓄养珍珠 ， 外壳供药用 ， 肉质含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 矿物质等营养成分 ， 脆嫩鲜香 ， 且具有不错的营养价值 。补充营养河蚌肉质鲜嫩 ， 色泽白透 ， 其中含有不少蛋白质 ， 脂肪 ， 碳水化合物和矿物质元素 ， 而且河蚌肉的营养成分易于被人体消化和吸收 ， 并有较高的食用价值 ， 煮汤食用有利于维持生理机能 ， 属于一种高蛋白低脂肪的滋补食品 。
增强免疫河蚌中含有钙、磷、铁等矿物元素 ， 这些微量元素可以促进造血功能 ， 加强骨骼发育 ， 还可以辅助治疗贫血症状 ， 其中的镁元素有利于保护心血管系统 ， 预防动脉硬化 。另外 ， 河蚌汤还含有丰富的蛋白质 ， 有助于人体生长发育 ， 能增强机体免疫力 ， 适合营养不良、体质虚弱的人食用 。
美容养颜河蚌中含有丰富的维生素C、维生素B、维生素E等微量元素 ， 可以促进新陈代谢、增强免疫力的作用 ， 可以延缓皮肤老化 ， 而其中维生素C可以改善黑色素沉淀 ， 有美白、抗衰老的作用 ， 还能协助内分泌激素的分泌 ， 维生素E有抗氧化的作用 ， 能维持皮肤弹性 ， 减少皱纹生成 。因此河蚌汤具有美容养颜的作用 。
促进骨骼健康河蚌肉中含有丰富的钙元素 ， 食用有利于为身体补充足量的钙质 ， 能够刺激骨基质 ， 帮助骨细胞的生长 ， 促使钙盐在骨组织中沉积 ， 再者河蚌肉中所含的磷元素能帮助钙质吸收 ， 所以常吃河蚌煮汤有利于促进骨质代谢 ， 利于骨骼健康 。
河蚌汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：河蚌汤营养丰富 ， 一般人群均可食用 ， 具有补充营养、增强免疫的作用 ， 尤其适宜 ， 体汁虚弱、妇女虚劳 ， 青年人、老年人食用 。
2、禁忌人群：由于河蚌汤性味寒凉 ， 因此不适宜脾胃虚寒 ， 腹泻者等食用 ， 以免加重体内寒气 ， 另外 ， 若是对河蚌过敏人群也不适宜食用 ， 以免引起过敏 。
【河蚌汤的功效与作用 河蚌肉汤的功效与作用】
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