香干 ， 是豆腐的再加工制品 ， 产自中国 。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料 ， 既香又鲜 ， 久吃不厌 。可制作多种菜肴 ， 可冷拌 ， 可热炒 ， 可油炸 ， 可烤制 ， 做成后俱鲜香可口 ， 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素 ， 营养价值较高 。补血养颜香干在造血功能中可以增加血液中铁的含量 ， 它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜 ， 改善更年期综合症 ， 所以吃香干对于女性朋友有很好的补血养颜效果 。
强壮骨骼香干中的营养物质全面 ， 吸收率高达95％ ， 两小块香干可以满足一个人一天对钙的需求 ， 香干中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿 ， 骨骼的生长发育有益 ， 大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松 。
补脑健脑香干中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白 ， 有益于神经 ， 血管以及大脑的生长发育 ， 可以增强免疫力 ， 强身健体 。
预防心血管疾病香干健脑的同时 ， 还能抑制胆固醇的摄入 。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 不仅可以预防结肠癌 ， 还有助于预防心脑血管疾病 。
防癌抑癌香干中的甾固醇 ， 豆甾醇都是抑制癌症的成分 ， 可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症 。此外 ， 还可以有效的预防白血病 ， 结肠癌 ， 肺癌 ， 胃癌等的发生 。
营养价值香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素 ， 营养价值较高 。
【香干的功效与作用 攸县香干的功效与作用】 1、香干中含有丰富蛋白质 ， 而且香干蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；
2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏；
3、香干含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
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