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活的帝王蟹 蒸多久( 二 )

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帝王蟹在蒸的时候最好选择锅型比较大的 ， 水要多放一些 ， 中途不要揭盖加水，会影响帝王蟹蒸好后的口感 。帝王蟹常生存在冷水海域里，新鲜的帝王蟹肉质比较鲜美，但是在烹饪之前一定要清洗干净，多冲洗几次，以免洗不干净 。
这是因为帝王蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，就会把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病 。
而蒸煮大概20到30分钟的时间帝王蟹就熟透了，蟹体内的病菌或寄生虫经长时间高温蒸制早已经不复存在，这样食用帝王蟹就不会有问题了 。
食用帝王蟹的注意事项：
1、蟹要现蒸现吃，不要存放，吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
2、帝王蟹要吃鲜活的 ， 死蟹不宜吃 。

###其它资料参考###1、帝王蟹在清蒸的时候需要25分钟左右 。
2、清蒸之前需要先将帝王蟹清理干净，把蟹腿都卸下来，再把蟹身切成四块 。通常情况吃帝王蟹吃的主要部位是蟹腿 ， 因为它身上的肉比较少，腿部的肉较多 。另外，帝王蟹腿部的肉质更加有韧性，吃到嘴里有着浓浓的鲜味 。
###其它资料参考###水煮沸后使用大火蒸5分钟，这样帝王蟹就可以食用了，方法如下：
准备材料：帝王蟹 一只、姜 16g、盐 4g、生抽 18ml、白醋 18ml、香油 5ml 。
1、第一步使用清水把帝王蟹洗净，放一旁备用 。
2、把帝王蟹打开 ， 去除不需要的东西 ， 再切换 。
3、处理好后放入蒸锅 ， 使用大火，盖上盖子，等待水煮开后再蒸5分钟 。
4、接着碗中放入准备好的姜末 ， 生抽，白米醋，香油拌匀 ， 做成蘸料 。
5、5分钟后把帝王蟹去除，蘸着蘸料即可食用 。

###其它资料参考###帝王蟹要蒸20分钟左右才能熟 。
将速冻的帝王蟹解冻后，把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开 ， 将蟹腮摘除 。蟹盖留着装盘时候用；准备适量蒜末、姜丝和小米辣备用；将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净 ， 特别是蟹钳部分要注意清洗；将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸20分钟 。
将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开；将蒜末和姜丝倒入预热好的油中；加入适量干辣椒和花椒；将帝王蟹倒入锅中翻炒；在锅中倒入酱油；将小米辣倒入锅中和帝王蟹一起翻炒，再放入少量食盐拌匀；取出装盘即可 。
###其它资料参考###清蒸帝王蟹的做法如下：
主料：帝王蟹一只、姜20g 。
辅料：盐5g、生抽20ml、白醋20ml、香油5ml 。
1、冰鲜帝王蟹拆封，洗净 。
2、把蟹盖掀开，去除蟹肺（腮状絮棉物），将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块 。
3、锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可 。
4、姜末加入生抽、白米醋、香油，调和成三合油 。
5、蒸好的蟹块蘸汁食用，特别好吃 。

活的帝王蟹 蒸多久

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