角瓜又叫西葫芦 ， 是一种一年生草质藤本植物 ， 又被称为茭瓜、白瓜、菜瓜等 。角瓜是南瓜的变种 ， 其果实为圆筒状 ， 皮薄、肉厚 ， 一般在每年的5、6月份左右为收获季 ， 在我国的绝大多数地方都有栽培 ， 这种蔬菜含有丰富的营养物质 ， 如维生素C、葡萄糖、蛋白质、胡萝卜素、钙等 ， 并且味道鲜嫩 ， 清凉可口 ， 深受人们的喜爱 。提高免疫力角瓜中含有丰富的维生素C ， 这种维生素有利于蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸 ， 从而促进抗体的形成 ， 因此 ， 角瓜能够提高人体的免疫力 。
常见的提高免疫力食物：奶制品、牛肉、橙子、萝卜等 。
滋润皮肤角瓜中还含有丰富的胡萝卜素 ， 而胡萝卜素能够维持皮肤粘膜的完整性 ， 并且防止皮肤出现干燥 ， 同时 ， 角瓜中富含的水分也可以补充皮肤的水分 ， 从而达到滋润皮肤的作用 。
常见的滋润皮肤食物：蜂蜜、大豆、猕猴桃、西兰花、猪蹄等 。
清热利水角瓜性温 ， 味甘 ， 具有清热利水的功效 ， 在适量食用角瓜后 ， 角瓜中大量的水分可以促进人体的新陈代谢 ， 并且除烦止渴、润肺止咳 ， 适宜咳嗽上火等人群食用 。
常见的清热利水食物：菠菜、荠菜、冬瓜、西瓜、豆类等 。
角瓜的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：角瓜具有提高免疫力、滋润皮肤及清热利水等功效 ， 因此适宜上火便秘、口干舌燥等人群食用 ， 在夏天食用角瓜 ， 还具有去烦止渴的作用 。
2、禁忌人群：暂无 。
角瓜的家常做法角瓜炒鸡蛋 材料：角瓜、鸡蛋 ， 酱油、十三香、盐各适量 。
做法：
1、角瓜洗净切片备用 。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出 。
3、锅中倒少许油 ， 放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度 ， 加入酱油翻炒 。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下 ， 加入适量的十三香和盐炒匀 ， 即可出锅 。
素炒角瓜 材料：西葫瓜300克 ， 老姜片、干辣椒2根、盐适量 。
做法：
【角瓜的功效与作用 角瓜的功效与作用图片】 1、西葫瓜洗净斜切片 。
2、热油锅放姜片、辣椒 ， 再放西葫瓜片一起大火爆炒 ， 瓜瓜熟了后放盐即可 。
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