海蚌，是福建长乐湖南镇的特产，主产区在长乐湖南镇海域 。其营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品 。对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用 。清热海蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒 。适宜于容易上火的人士食用 。
解酒海蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄 。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状，并缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜，可以起到解酒的作用 。
降胆固醇海蚌含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
【海蚌的功效与作用 海蚌的功效与作用禁忌】
明目海蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展 。可以明目 。
提高免疫海蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，吃海蚌可以提高免疫力 。
壮骨海蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积 。含有磷元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢，有壮骨的作用 。
营养价值海蚌个体较大，肉质脆嫩，味甘美，营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，是一种经济价值很高的名贵贝类 。
1、海蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
2、海蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节 。
3、海蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等 。
4、海蚌含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
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