1. 鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋 。(听着有点血腥吧?筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块)喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了 。
用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟 。(同时可以把米饭煮着 ， 玉米放饭上蒸着)
2. 调汁 。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀 。
3. 玉米煮熟后切成小段 。
4. 锅烧热后，倒适量油，下入姜片 ， 干辣椒段，鸡腿，将鸡腿来回翻面煎2-3分钟 。
5. 倒入调好的酱汁和水，水量要差不多没过鸡肉，撒入1勺香草碎，煮开后转小火，加盖炖15分钟左右 。
6. 15分钟后，感觉鸡肉有点脱骨，可以尝尝味道，不够咸就加点盐 。
7. 加入玉米段和葱段，转中火收汁 。
8. 收汁的时候拿勺子，将酱汁不停地浇在鸡肉上，这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿 。
###其它资料参考###食材
主料
菠萝肉
300g
米酒
100g
冰糖
30g
辅料
胡萝卜
适量
水淀粉
适量
步骤
1.准备好材料，准备用米酒配菠萝，因菠萝入汤会有些酸，配一些老冰糖调整味道
2.米酒是咱家自己做的，做汤羹时买的米酒也是可以的
3.菠萝切?。?胡萝卜切片
4.准备用米酒配菠萝，因菠萝入汤会有些酸，配一些老冰糖调整味道
5.菠萝和胡萝卜一起加入
6.煮5分钟，加入米酒
7.水淀粉勾芡 。注意：下水淀粉时一定要在汤滚开的时候下，这样才会成为玻璃芡，比较透亮 。
8.做好的菠萝米酒羹 。
小贴士
加了米酒一是增加了风味，二是冬天喝这样的汤羹会更暖身，而且可以抵消水果的寒性 。味道很不错的，尝尝吧！
###其它资料参考###首先在锅里加入150ml糯米酒 ， 80ml水煮热 。加入姜茸20克 。(姜茸即用细刀刨刨成的姜茸 。)
煮滚以后加入鸡蛋 。适量的搅拌 。煮熟就吃得了 。糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾 。祛风散寒，滋阴补肾的功效 。糯米酒煮鸡蛋，珊珊比较喜欢吃煮得熟久一点，因为煮久了以后 ， 糯米酒的辛辣味大部分已经没有了 ， 而是留下一阵阵甘醇的甜酒味，配上鸡蛋吃，既有口感，又美味 。
###其它资料参考###
糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟***láo zāo***，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,现在也有白米酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 因此深受人们喜爱 。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料 。以下我为大家分享几个的方法，谢谢观赏 。
米酒海虾
材料
用料鲜海虾400克 ， 米酒250克，菜油、精盐、葱、生姜各适量 。
做法
1、将鲜海虾洗净 ， 去头 。
2、将虾放入米酒中 ， 浸泡10分钟 。
3、将菜油放入热锅内，烧沸 ， 放入葱丁爆锅，然后将虾倒入锅内 ， 放精盐、生姜 ， 连续翻炒至熟即成 。
功效
补肾壮阳，强筋健骨 。适用于腰痛滑精、性功能减退者 。
米酒淋鸡
材料
光鸡1只 ， 姜汁1小碗，盐，酒
做法
1.提前一晚用盐腌鸡 ， 多点盐没关系，抹多点到鸡腔里面 。
2.把腌好的鸡洗干净 ， 沥干水，把姜汁倒入鸡腔，上炉蒸十五分钟 。
3.把鸡拿出来，用酒淋鸡，不断回圈淋 。
4.鸡斩块上碟，食得 。
小诀窍
A，姜汁不用太多水，或者直接把姜切成小粒放入鸡腔也行 。B，蒸的时候，鸡胸向上，即是鸡腿朝下，否则很难熟 。C，看鸡的大小定蒸的时间，蒸得太久鸡味就会流失 。D，不要用米酒，用黄酒或沼酒，米酒味太浓，吃完鸡人都醉了 。
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