劣质腐竹：劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色 ， 色彩暗而无光泽有霉斑、虫蛀、杂质有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味 。
###其它资料参考### 你好，很高兴回答你的问题 。泡好煮熟的腐竹，最好是当天吃完 。如果是吃不完 ， 可以放到冰箱冷冻起来 。吃的时候拿出来 。用凉水冲开化冻也行，平时我也是用这个方法保存的 。下面我就分享一个凉拌腐竹的做法 。
1：
把买来的腐竹用凉水提前泡发 。切成段（切成丝都行，根据自己的喜好)准备红萝卜切菱形块 。一根芹菜切段
2：
把切好的腐竹 。红萝卜块，芹菜段，倒进一个大盆中 。再来调个料汁，盐一小勺，白糖半小勺，味精一?。ㄑ伟滋俏毒?点温水 。先搅匀化开 。） ， 生抽两勺 。白醋一勺，蚝油一勺，香油两勺 。蒜末2勺（不爱吃的可以不加）芝麻酱花生酱各两勺（用芝麻酱和花生酱 。拌在一起吃更香 。营养也更全面），放到小碗中调匀化开 ， （凉拌腐竹尽量不要选用颜色深的调料 。）爱吃辣的，可以加辣椒油 。
3：
最后把调好的料汁倒进腐竹中搅拌均匀 。有时间的可以放到冰箱冷藏口味更佳 。把调好的腐竹 。倒进盘中就可以开吃了 ， 酸辣爽口 。透出芝麻酱的香味，夏天来一盘太过瘾了 。
腐竹是一种干性豆制品，它在食用之前，必需要用水浸泡两到三个小时，然后才能用来制作菜品 。如果泡好的腐竹一次没有使用完，可以将泡好的腐竹滤好水分 ， 然后用保鲜膜包起来 ， 放到冰箱里面冷藏 ， 保存时间别超过二十四个小时，在下次食用之前 ， 用水在投洗几遍就可以了 。
腐竹在没浸泡之前 ， 它的保质期是很长的 ， 如果经过清水浸泡以后 ， 那就要尽快食用 ， 不能放置时间过久 ， 否则很容易变质 。——最后总结: 关于泡好煮熟的腐竹可以放到第二天凉拌吗？的问题 。我的回答就到这里了 ， 希望我的回答可以帮助到您 。我是明泽 美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
泡好煮熟的腐竹，可以放到第二天再凉拌吗？这种做法可以，但是最好放在冰箱内冷藏 ， 这样不容易变质 。不过为了保证口感，最好还是现吃现做比较好 。
腐竹是我们生活中，非常常见的一种食物，煮火锅、吃麻辣烫、做凉拌腐竹、炒腐竹等等，每一种都好吃得很 。平时多吃一些豆制品 ， 对身体还是挺有帮助的，可以汲取更多营养物质 。
不过腐竹在吃之前，都要进行泡发这一步 ， 不然吃起来会很硬，也不好吃 。很多人直接用凉水来泡发，效果往往不尽人意，泡发速度慢，还容易有硬芯 。今天我来教大家正确做法 ， 泡发速度快，没硬芯 。
【泡发腐竹】所需食材：腐竹、温水、食盐
1、我们在买腐竹的时候 ， 一定要学会挑?。≡癖冉先菀渍鄱系摹⒏裱丈氏只粕模?这样的品质比较好 。
2、腐竹买来之后 ， 基本上都是比较长一段的，所以我们需要把腐竹掰成小段，然后放在碗里 。下面就是添水了，放凉水还是放热水？都不能放，正确的方法 ， 应该是放40度左右的温水 。
3、因为凉水不容易泡发，热水的话又容易把腐竹泡得非常软烂，一点都不好吃了 。加上温水之后，我们还需要往里面加上关键一物 ， 它就是食盐 。往温水中加上一勺食盐，搅拌一下开始泡发即可 。
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