什么是小葱跑蛋 _鸡蛋

小葱跑蛋怎么做？

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小葱跑蛋的材料：主料：鸡蛋、香葱辅料：盐、香料、鸡精做小葱跑蛋的步骤: 1、把鸡蛋打好，两到三个，
2、再把葱切好，要细``` 。
3、放到鸡蛋里伴好```放点盐。切记千万不要太咸。
4、煎好一面再煎另一面即可。

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葱花跑蛋的做法其实和葱花煎蛋的方式是一样的，做出来的葱花跑蛋既有鸡蛋的蛋香，又有葱花的香味，两者的结合是不排斥的，并且还会觉得很好。制作葱花跑蛋需要把控好温度的调节。
主料
鸡蛋2个
辅料
油适量
盐适量
葱10g
制作步骤：
1.鸡蛋2个加适量盐或生抽打散至起泡。
12.葱切碎加入蛋液中。
3.油热倒入葱花蛋液。
4.晃动下煎锅让蛋液均匀摊开。
5.闻到香味或煎至金黄色翻过来，为了方便翻先用铲子把蛋饼划开成2半。
6.用铲子把蛋饼划切等份。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
鸡蛋【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
###其它资料参考###跑蛋和炒蛋的最大区别就是，跑蛋是蛋要刚刚凝固保持蛋的嫩黄色；炒蛋是蛋要有微微的焦黄。
之所以叫跑蛋就是因为这个烹饪方式就是要热锅热油，然后蛋液要均匀的顺着锅壁浇下去，等于是沿着锅壁跑了一圈就要出锅，所以才形象的称谓跑蛋，比如最知名的虾仁跑蛋。
###其它资料参考###用料
鸡蛋2颗大葱2段盐适量
步骤 1
鸡蛋打入碗中，搅匀；
步骤 2
大葱切成葱花；
步骤 3
将葱花放入鸡蛋液中；
步骤 4
加入适量的盐，搅匀；
步骤 5
锅烧热，倒入适量的油；
步骤 6
油7分热时，倒入拌好的鸡蛋液；
步骤 7
调出鸡蛋饼，颠勺，出锅。
小贴士
用不粘锅制作，效果更好。
###其它资料参考###跑蛋是一道家常菜，因为在制作跑蛋的时候需要将食材先泡在鸡蛋液里面，然后再进行翻炒，所以叫做“泡蛋”，其谐音为“跑蛋” 。并且制作“跑蛋”的主要原料有虾仁、鸡蛋等。
【什么是小葱跑蛋】一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。