###其它资料参考###莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜，莲藕吸走鸡肉的油脂 。鸡肉就不会油腻了 。而莲藕更加好吃，肉香浓郁 ， 口感很绵很糯 。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜 。我选用的是鸡大腿，鸡大腿肉质比较嫩，肉多骨少吃起来超给力 。
莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。用莲藕制成粉 ， 能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍
主料鸡大腿 500克 ， 莲藕 200克
辅料葱姜 酱油 糖 盐 料酒 八角
做法
1 把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮 ，
2 斩成小块后焯水，沥干水分 。
3 下入热锅中翻炒至微黄 。
4 另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色 。
5 下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀 。
6 加入料酒 酱油 继续煸炒 。
7 加入葱姜 八角 。
8 加入开水没过肉 。
9 放入去皮切成条的莲藕 。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可
注意：炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒糊 。
###其它资料参考###每100克莲藕炖鸡汤 营养成分
热量 146千焦
蛋白质 1.69克
脂肪 1.19克
食材：
莲藕300克，鸡半只，姜1块，葱1棵，枸杞10克，盐 ， 鸡精
步骤：
【藕炖鸡块怎么做】1、莲藕去皮洗净切滚刀块，姜切片，葱切段；
2、鸡肉洗净剁小块，放入沸水加料酒焯去血沫，捞出洗净沥干；
3、鸡、姜片，葱段，莲藕放入砂锅中炖30-90分钟；
4、放入枸杞焖10分钟 ， 调入盐、鸡精即可 。
小贴士：
1、鸡汤盛出后撒入小葱葱花，味道更佳哟！
2、撒有葱花的鸡汤不能过夜，否则鸡汤会酸 。
3、莲藕切块后清水浸泡，期间换水3次浸泡10分钟，汤底颜色更清澈
###其它资料参考###鸡肉很好吃 ， 又有营养，莲藕也是在炖汤时比较受欢迎的 ， 那么鸡可以和莲藕一起炖吗，莲藕炖鸡怎么做好吃呢 ， 下面一起来看看吧 。
鸡可以和莲藕一起炖吗
这两者可以一起炖 。莲藕中主要含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、钙、铁、磷、钾、镁、烟酸等营养元素，这两种食物成分不相克，可以一起食用 。
莲藕炖鸡怎么做好吃
材料：鸡肉300g，莲藕200g，红枣30g,适量的葱、姜、盐等
做法：
1、鸡架半只，冲去血水，莲藕切块；
2、将鸡肉放入锅中 ， 焯一下 ， 捞出来；
3、再将鸡肉放入砂锅中，锅中放入适量的清水，放入姜片；
4、大火烧开 ， 转小火煲半个小时左右，放入藕块和红枣，继续小火煲四十分钟 。出锅前放入盐，葱花即可 。
莲藕炖鸡有哪些功效
1、健脾开胃
莲藕归心、脾、胃经，而且还含有鞣质，有健脾开胃的作用，而且鸡肉也有温中补脾的作用，这两种食物一起吃，还能增加食欲，对脾胃有一定的帮助作用 。
2、益气养血
莲藕中含有的铁质比较丰富，而铁元素又是造血系统不可缺少的一种元素，而且鸡肉味甘，具有益气的作用，这两种食物一起食用还可以益气养血 。
3、补充营养，增强免疫力
莲藕炖鸡含有丰富的营养物质，尤其富含维生素、蛋白质、矿物质等 ， 适量食用能补充多种营养物质，还可以为机体提供能量，能缓解疲劳、增强体力，帮助抵抗细菌的侵袭，增强人体的免疫力 。
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