芝麻酱营养价值：芝麻味甘，性平；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；混合麻酱 ， 富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值 。
###其它资料参考###芝麻酱，很多人都喜欢吃，但是保存上几乎常保存在冰箱里，至于保存多长时间似乎是想起了就拿出来吃 ， 没顾虑能放多久的问题 。那么，芝麻酱可以放多久？芝麻酱可以冷冻吗？
芝麻酱可以放多久
买回来的芝麻酱 ， 未拆封时，大多能够保存一年左右 ， 根据每个生产厂家的不同而稍有差异，如有的是18个月 ， 有的就可能只有12个月 。
如果是自制的芝麻酱，储存时间相对来说会比较短，最好不要储存超过12个月 。
如果是拆封了的芝麻酱，最好是在三个月内食用完毕，避免芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康 。
芝麻酱可以冷冻吗
不需要冷冻，冷藏即可 。
从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可 。
而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油 ， 杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质 。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中 ， 最好是玻璃瓶，密封 ， 然后放置在阴凉干燥处 。
如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了 。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生 ， 在食用后就会影响到身体健康 。
芝麻酱怎么选购
芝麻酱有黄色和黑色两种，在选购的时候，要注意看颜色、味道、有无浮油和杂质 。
颜色：纯正的芝麻酱有淡黄色、黄棕色和黑色，如果发现颜色不对，则极有可能是添加了其他物质的 。
外观：芝麻酱本身应该是没有颗粒状的，看起来十分细腻 。如果发现呈块状或者还有颗粒物，则说明品质不佳 。
浮油和沉淀：新鲜的芝麻酱表层只有薄薄的一层浮油 ， 并且下面没有沉淀放置过久的芝麻酱不仅浮油很厚，沉淀物也很厚 。
气味：正宗的芝麻酱芝麻香味十分浓厚，如果掺杂了其他物质，则气味就会有些许的变化 。
味道：黑芝麻酱有淡淡的苦味，普通的芝麻酱会带有芝麻的甜味 ， 如果过甜或者没有味道，或者味道奇怪，则说明添加了其他物质 。
###其它资料参考###自制的芝麻酱，储存时间比较短，最好不要储存超过12个月 。自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质 。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中 ， 最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处 。
如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了 。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生，在食用后就会影响到身体健康 。还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱腐败变质 。除了芝麻酱 ， 还有一些酱料如番茄酱、沙拉酱等也是一样，在拆封后必须冷藏保存 。
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