1、食材：草鱼肉400克、白皮黄瓜1条、榨菜50克、生姜5-6片、大蒜1头、干尖椒1把、花椒15克、小葱末适量、盐1小勺、料酒15克、生粉10克、蛋清、1包水煮鱼调料、色拉油200克 。
2、3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉，斜刀片成薄片，加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀 。
3、白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片 。
4、大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用 。
5、锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒爆香，小火炼出辣油 。
6、转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒 。
7、将水煮鱼调料倒入锅中，加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟 。
8、将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中 。
9、转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片 。
【川式麻辣水煮鱼怎么做 川味麻辣水煮鱼的做法】10、氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中，撒上香葱末 。
11、将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟，将热油浇于鱼表面即可 。
相关经验推荐
- 麻辣银芽烫肥牛怎么做的 麻辣银芽烫肥牛怎么做
- 珠海2021高考各考点看考场时间及方式安排
- 珠海高考时间表 2020珠海高考成绩查询方式
- 广东省高考成绩打印时间 2020广东省高考成绩证书打印方式
- 科技养猪模式:“公司+联营商”高架网床合作
- 川芎的功效与作用 川芎的功效与作用及禁忌、副作用
- 2022珠海香洲区公办中小学转学插班报名时间+方式
- 2022珠海香洲区民办中小学报名时间和方式
- 2022珠海香洲区民办中小学转学插班报名时间及方式
- oppok3什么时候出的? oppok3什么时候发售