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腊肉是比较常见的一种肉质食物，它的吃法比较多，可以和其他食物一起炒着吃 ， 吃起来比较香，很多人都喜欢吃 。吃腊肉之前一般都是要泡水的，一般建议切开之后再泡水 ， 这样可以更好的去除盐分 ， 改善味道和口感 。
腊肉是切了泡水还是大块泡建议切块以后再泡 。
腊肉在浸泡时，建议先切块再放水，因为腊肉作为腌制食品，含盐量较多 。如果切成小块再浸泡，可以更好的去除腊肉中的盐分，改善食物的口感 。
如果整块腊肉直接浸泡，水很难进入腊肉 。很容易看出外面很轻，但里面仍然有大量的盐分 。而且，腊肉在后续的烹饪中也需要切开 。现在它可以被切割以供以后生产 。
腊肉泡水多长时间好建议浸泡一个晚上 。
因为腊肉含有大量的盐分，所以在烹饪前最好先用水浸泡一下，这样可以更好的去除腊肉的咸味，吃起来更健康 。可以提前一晚把腊肉泡在水里，第二天捞出来做后续生产 。
将腊肉用清水浸泡一晚，可以有效稀释腊肉中的亚硝酸盐，去除表面的细菌和污垢，提高食用卫生 。
吃腊肉的注意事项【腊肉是切了泡水还是大块泡-腊肉泡水是切开泡还是整块泡】1、摄入过量谨防脂肪肝
腊肉主要由猪肉制成 。根据猪的不同部位，肥肉含量最少的里脊肉每100克肥猪肉含有约109毫克胆固醇 。高水平的胆固醇沉淀并在胆汁中积聚形成结石 。此外，动物脂肪不易被人体吸收，过多食用腊肉会增加患脂肪肝的风险 。腊肉不要吃太多 ， 以免引起脂肪肝、胆固醇积聚和胆结石 。
2、吃多了容易得胃癌
很多家庭不会立即购买腊肉，而是一般会存放一段时间 。为了保持新鲜的味道，腊肉经过加工和腌制，加入了大量的盐 。这些盐分会转化为亚硝酸盐、亚硝酸盐，摄入过多会有患胃癌的危险 。腊肉不要吃太多，以免肠胃不适 。食盐摄入过多会导致胃癌
3、高血压患者应慎食
另外，高血压心脏病患者贪吃熏肉 ， 血压容易升高；高胆固醇也会导致血管阻塞 。痔疮患者还要注意，腊肉含盐较多，食入后容易使血压升高，从而“加重”痔疮的痛苦 。肾病患者也忌食过咸，腊肉最好不要碰 。如果过多的钠在体内堆积而不能排出体外，就会导致水肿 。高血压患者忌食含盐多的食物，以免血压升高 。
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腊肉泡水是切开泡还是整块泡?腊肉洗干净后整块用温水泡开,这样使得腊肉的香味和营养都不会流失 。腊肉泡完之后,再切片炒菜,腊肉的味道浓郁 。如果直接切片,肉质会很硬,十分难切,用热水泡 。
煮腊肉要不要去皮，或者外面那层?腊肉在食用前务必用清水洗干净,洗去表面污渍,由于腊肉很咸,所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时 。青城山老腊肉是四川都江堰市青城山汉族名菜,以肉源绿色、制作 。
腊肉皮怎么才会炸泡?用温水浸泡三个小时,洗净之后放入锅中蒸20分钟,然后在烹调,这样肉皮就软了 。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:腊肉适量、清水适量 。1、准备好把腊肉 。
腌肉是腌好再用重物压吗?肉 。腌制大约48小时,五花肉块已经腌制足够入味,即可取出,在肉的一头,用尖物扎孔穿绳,并把咸肉挂起,放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天 。。
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