2，放入适量的盐 ，
3，放入适量的水焖煮下相干，让肉肉的汤汁渗入到相干中
4，焖煮2分钟，关火 ， 出锅
###其它资料参考###菜系及功效：家常菜谱
营养不良食谱
工艺：炒香干炒肉丝的制作材料：主料：香干200克,猪肉(肥瘦)100克,蒜黄100克
调料：酱油10克,植物油30克,盐2克,味精1克,料酒10克,大葱3克,姜3克,淀粉(玉米)2克
：
1.
香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；
2.
蒜黄洗净切成寸段；
3.
葱、姜切成小片或末；
4.
锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；
5.
加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；
6.
放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成 。
###其它资料参考###香干炒肉以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的`家常味了 。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜 。那么这道菜具体可以怎么做呢?请阅读以下文章 ， 跟着我一起来了解 。
香干炒肉做法用料
主料 豆腐干(香干)125g 五花肉100g
辅料 料酒10g 盐1g 五香粉少许 酱油3g 韭菜少许 蒜3瓣
香干炒肉丝的做法
1.猪肉洗净、切成丝，加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀，备用
2.香干切丝备用
3.蒜切片备用
4.油热，将肉丝倒入锅中翻炒、加入蒜炒香
5.倒入香干丝继续翻炒，加入酱油
6.出锅前加入少许韭菜段 ， 翻炒两下
7.出锅装盘即成 。
烹饪技巧
1.香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感 。
2.冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香 。
菜品特色
这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅 。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理 。火力要旺，锅要滑，动作迅速 ， 边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好 。
###其它资料参考###干炒肉丝的做法
材料：香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉
步骤：
1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟
2、将香干切条，红辣椒切丝蒜和姜剁碎，香芹摘去叶子然后切段
3、起油锅，把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到断生，然后装出盘子里待用
4、烧热锅里剩余的油，如果不够继续加，烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香，加入红辣椒丝，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉丝
5、加入适量的食盐，淋上适量的酱油 ， 然后充分炒匀就OK了 。
香干炒肉丝的饮食禁忌
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
以上就是关于香干炒肉丝的制作方法和营养价值介绍，现在大家应该也有所了解了吧，大家在选择食材的时候，一定要购买新鲜的香干和猪肉，这样做出来的香干炒肉丝才会好吃，才会有营养，大家赶紧试一试上面的做法，希望上面介绍的内容可以给大家带来一定的帮助
###其它资料参考###香干小炒肉
原料：
五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱
2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段
相关经验推荐
- 养殖螃蟹需要注意什么 养殖螃蟹需要注意什么问题
- 养殖鸡需要注意什么 养殖鸡注意事项
- 添水需要注意的礼仪，礼仪送水注意事项
- 室内养殖龙虾需要注意什么 室内养龙虾需要什么条件和技术
- 室内养殖吊兰需要注意什么事项 室内养殖吊兰需要注意什么
- 养小法斗注意事项 养小法斗需要注意什么
- 蚕卵多久才能孵出蚕 蚕卵孵出蚕需要多久
- 感冒住院投保需要告知吗？
- 蛋糕蛋白打发多久
- 龙虾冬天需要注意什么事项 龙虾冬天需要注意什么