###其它资料参考###1、高压锅炖猪蹄一般15-20分钟最好的，这样炖煮出来的猪蹄口感较好，可以咬得动又不至于过烂 ， 如果家里有小孩子或老年人，可以适当延长炖煮的时间，不过注意不要太长，以免炖得过烂 。
2、炖煮猪蹄可以搭配黄豆、眉豆、香菇等 ， 还可以加入八角、香料、茴香等，这样炖煮出来的猪蹄味道更好 。用高压锅炖煮猪蹄，在高压锅上气后应该将火势调整为中小火，不要一直使用大火，以免烧干锅内的水分 。使用高压锅炖煮猪蹄一定要注意安全，在炖煮的过程中最好不要一直在灶台旁边，且最好是等到锅内的压强自然恢复正常再打开锅盖 。
###其它资料参考###1、高压锅煲猪蹄大火煮开，上气后转中小火炖大概10-15分钟 。
2、用料：猪蹄2只、黄豆200克、葱、姜适量、生抽1大勺、老抽1小勺、 盐适量、冰糖20克、料酒适量 。
3、黄豆洗干净，清水浸泡6小时以上 。
4、锅烧开水，倒入猪蹄焯水后捞出 。
5、将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的水 。
6、炒锅热油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化后 ， 等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了 。
7、将炒好的糖色倒入高压锅中放生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅匀 。
8、倒入浸泡过的黄豆，盖好盖子大火烧开，上气后转中小火炖10-15分钟 。
9、猪蹄煲好了 。
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