树茶菇怎么炸 _茶树菇

怎么炸茶树菇更酥脆？

文章插图
用料
鸡蛋1个
茶树菇100g
淀粉适量
干辣椒适量
香菜少许
葱姜蒜少许
干炸茶树菇的做法
将茶树菇清洗干净并用手掰成小段。
鸡蛋液搅拌好。并逐个将茶树菇小段裹满蛋液。再蘸好淀粉。
热锅入油，并将蘸好淀粉的茶树菇入油炸至金黄。
捞出炸好的茶树菇。放旁边备用。
用少许油热锅，并放入葱姜蒜干辣椒炸锅。
放入少许酱油，料酒，花椒面。调成汁。放入炸好的茶树菇翻炒。
放入味精，出锅。

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茶树菇半斤
干辣椒段三四段
油盐适量
做法步骤
1、茶树菇洗净，撕小
2、锅中放油盐，炒香辣椒段
3、下茶树菇翻炒
4、注意搅动
5、干度依个人喜欢而定，我要软一点的
原料：鲜茶树菇，
辅料：淀粉，炸鸡裹粉，椒盐
1)
2)鲜茶树去老根剪小段，洗净
3) 炸鸡裹粉加淀粉、水和花生油调成面糊。
4)烧开水，将鲜茶树菇汆烫捞出，用手沥干水分。
5)将沥干的鲜茶树菇放入面糊中，使金针菇表面均匀地裹上面糊。
6)锅中倒油，大火烧7成热。（可以用木筷子试油度）
7)将挂上面糊鲜茶树放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分。
8)锅中的油倒出，将金针菇倒入锅中，用椒盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
9）装盘吧，加了几片黄瓜做装饰！
###其它资料参考###干炸茶树菇材料：
鲜茶树菇1斤，盐少许，（放一点就好，盐只是为了突出鲜味）面糊适量
步骤：
1、鲜茶树菇洗净，放入一点点盐，拌均。用面粉，加水打成的面糊。
2、净锅倒油，油八成热后，中火，将茶树菇逐根沾面糊放入炸，
3、待茶树菇变金黄色后捞出控油。
4、装盘，撒椒盐。搞定。

###其它资料参考###家庭版蛋黄茶树菇，精致又美味的家常菜，建议收藏起来的家庭做法
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家庭版“蛋黄茶树菇”食材介绍
茶树菇：原为江西境内高山密林中的野生菌菇，生长于茶树蔸部。经过加工后的茶树菇味道醇香、口感极佳且营养价值超过许多的食用菌菇，是一种营养美味的高档食用性菌菇。
鲜茶树菇
咸蛋黄：顾名思义就是腌制的咸蛋蛋黄。色泽淡黄多油而不腻、口感细腻绵柔鲜咸而香、味道鲜美可比蟹黄且营养丰富，本身就是一款美味、独特的美食。
家庭版“蛋黄茶树菇”烹制流程
蛋黄茶树菇
准备食材：
茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、青辣椒、红辣椒、植物油、食用盐、鸡精、香油、料酒、生粉
烹制流程：
1：把准备好的茶树菇清洗干净，用剪刀剪去根部再沥干水分。
青辣椒、红辣椒清洗干净，去蒂去籽后用刀切成辣椒丁。
鸡蛋敲入碗中并加入一勺的生粉、少许的食用盐，用筷子迅速的打散，制成全蛋糊浆。
2：起锅加入适量的清水大火烧开，倒入清洗好的茶树菇，保持大火焯熟后用漏勺捞起来，再用凉水冲凉，用手挤干内部的水分。
3：重新起锅加入适量的植物油，大火烧至5成热后转中火，把挤干水分的茶树菇放入碗中，均匀的裹上全蛋糊将后放入锅中，保持中火油炸至均匀的金黄色后用漏勺捞起来控油沥干。