在暴晒过程中，若遇雨天，可将笋干移入室内通风处风干或用炭火烘焙 。
###其它资料参考###做法如下
用料用料
笋干涨发好 150克
猪里脊肉 150克
葱 1棵根
姜 几片
大蒜 2瓣
盐 3克
白糖 5克
料酒 10克
生抽 15克
老抽 3克
笋干炒肉丝的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
笋干和葱姜蒜都切成丝待用
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入笋丝炒匀，
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦
###其它资料参考###要想晒出的竹笋香甜清脆，就要注意方式方法！晒竹笋主要是靠太阳的热力晒干水分 ， 所以制成的笋干保有其本身的自然风味，这与使用机器烘干出来的干燥蔬菜是有明显差别的 。晒竹笋是完全靠天然的阳光晒制成的，所以太阳热力较强的夏季是晒笋干的最佳季节，能让蔬菜较快脱水 。当然其他季节也可以晒笋干，但如果晒的过程中碰到下雨天，可把未晒干的笋干收回来，先撒上少许盐，再用塑料袋密封放进冰箱冷藏 ， 或直接撒上少许盐，直接放于阴凉通风处即可 。经过日晒风干的步骤，做成的笋干鲜甜清脆，香味独特 。
晒笋干材料：麻竹笋1支、盐少许
具体做法：
1、麻竹笋洗净，去外壳后洗净并沥干水份，对半切开 。
2、锅里加入水，水烧开沸腾后 ， 加入麻竹笋，小火煮约40分钟 ， 捞出放凉并加入少许盐 。然后在麻竹笋上放上加了水的陶锅重压，静置于阴凉通风处 ， 压约1星期，取出撕成粗条状 。
3、再把粗条状的笋条，依序放在竹筛上，晒5天左右，最后加少许盐拌匀 ， 放进密封的玻璃罐中保存即可 。
注意事项：也可以用石头或其他重物当重物压，利用其重量压在竹笋上即可 。笋条晒约5天即可，不要晒太干，但每次曝晒时，一定要定时翻动，才会晒得均匀 。
###其它资料参考###能吃 。
麻竹笋，别名甜竹、大绿竹、瓦坭竹，禾本科植物 。原产于中国大陆、缅甸北部、菲律宾、越南、泰国、琉球均有种植 。
【麻笋怎么煮】可作为食用蔬菜，可凉拌沙拉，可煮，可炖，纤维多，用途极广 。驰名中外的西牛笋干 。自明代以来 。金竹、赤米、树山、花塘、高道等管理区就有种植笋竹、精制笋干的习惯 。其中广东省揭阳市揭东区埔田镇出产的麻竹笋，是国内罕见的食用笋品种，素有“岭南山珍”美称，被国内外誉为“第一绿色保健食品” 。
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