榴莲冰皮怎么做好吃吗 _榴莲

榴莲冰皮月饼怎么做好吃，榴莲冰皮月饼的家？

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主料
糯米粉150g粘米粉150g
澄粉（小麦淀粉）70g纯牛奶400g
色拉油（无味植物油）55ml糖粉100g
炼奶30g
辅料
榴莲肉1000g黄油50g
榴莲冰皮月饼的做法步骤
1. 冰皮： 1、把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、炼奶、色拉油(或无味植物油)40ml，最后分次倒入牛奶，不停的搅拌均匀面糊状即可(成酸奶的糊状) 2、把调好的面糊放锅里盖上保鲜膜防止进水到碗里，大火蒸40分钟左右，中途需搅拌一次，蒸到熟透出锅凉一会。3、再把剩余的15ml色拉油（或无味植物油）倒入熟米糊中，然後带上手套拌均匀为止，（或放冰箱冷藏1小时左右再制作）。4、馅：榴莲肉1000g+黄油50g（先入黄油用中火不停炒榴莲肉，把水份稍炒干点，我用中火炒了10分钟左右）。制作过成：把准备好的冰皮及馅拿出来。带上手套把冰皮和馅分成4：3比例量（可以根据个人口味调比例），撮成团用电枰称分量均匀，把冰皮在手掌上压成皮，中间厚周边薄。把馅放皮中间像做包子一样收口，在模具摸上油防粘，然後放入模中，按压时手需多按几次容易脱模。做好的月饼放冰箱冰藏4小时味道更佳。（我用Mini月饼模具50g ，如果家里没有电枰称，可自己手工分，可以先尝试试做一个样板。）
2. 我的最爱「榴莲冰皮月饼」
3. 吃过的朋友都赞不绝口＂人间美味＂
4. 装好盒子，这一盒送给妹妹吃。
小贴士
其他材料：电枰称，月饼模具，一次性手套。注意事项：整个过程冰皮难度较高，冰皮不能太粘，否则不好成形，蒸之前面糊一定像酸奶一样糊状。

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榴莲冰皮月饼的做法如下：
主料：榴莲750克、黄油20克、吉利丁10克。
辅料：冰皮粉300克、草莓粉3克、抹茶粉3克、蓝莓粉3克。
步骤：
1、将榴莲剥出，去核。
2、将吉利丁片用冷水浸泡待用。
3、将榴莲肉入锅翻炒一下，加入糖。
4、加入黄油。
5、然后一直翻炒至黄油完全吸收。
6、再加入吉利丁，再炒一下这时榴莲肉总的重量大约在550克左右。
7、放进碗里，冷却，进冰箱冷藏后使用。
8、将冰皮粉倒入盆子里，冲入热水。
9、用筷子快速搅拌。
10、搅拌成面团状，冷却至不烫火。
11、然后分成四小份。
12、在其中三份中分别加入抹茶粉、草莓粉、蓝莓粉。
13、用力揉搓成有弹性且光滑的面团。
14、然后分成25克的小面团，搓圆。
15、将榴莲泥分成25克小团。
16、分别搓圆，可以再进冰箱冷冻半个小时再包。
17、取一面团，在手心压扁。
18、然后加入榴莲肉球。
19、包起来，压模即可。

###其它资料参考###准备食材－
榴莲 200g
奶油奶酪 60g
黄油 40g
玉米淀粉 100g
牛奶 125g
炼乳 20g
白砂糖 35g
－步骤－
1.黄油和奶油奶酪常温下软化，用打蛋器搅打均匀。
2.加入榴莲肉和糖粉，搅打均匀。
3.加入牛奶，炼乳，玉米淀粉，搅拌均匀。
4.放入蒸锅，每隔三分钟搅拌一次，直至无流动液体为止。
5.将蒸熟的馅料倒入不粘锅中，炒至颜色金黄，体积缩小为止。
6.放入冰箱冷藏一小时左右，能捏成形即可。