4.码上适量葱花、熟虾皮和自制的剁椒 。
5.取一个小碗，一汤匙生抽，一汤匙醋，一点点盐搅匀 。注意，剁椒是咸的，熟虾皮也带点咸味，盐的量酌情添加，口味淡的，可以不放盐，生抽就够了 。
6.将酱醋汁浇在豆腐上 。
7.锅烧热，倒入少量油，平常炒菜一半的油就可以，烧至微起泡 ， 然后关火 。油稍微晾一分钟 ， 再浇在豆腐上 。最后拌匀就可以了 。
###其它资料参考###豆腐沙拉
材料
脱脂豆腐一盒，咸鸭蛋半个，葱花适量，香油适量，酱油适量 。
工作方法
1.将豆腐切成小块，装盘 。
2.咸鸭蛋切块 ， 放在豆腐上 。
3.撒上葱花、香油和酱油 。
鸡蛋拌豆腐
材料
丝豆腐1盒，无铅皮蛋1个，咸蛋1个(取蛋黄) ， 香菜几根，蒜几瓣，醋 ， 酱油，盐，香油 。
工作方法
1.把内酯豆腐用刀切开，倒扣在盘子里，放一会儿，会有很多水出来 。倒掉水 。
2.切成小块，放在盘子里备用 。皮蛋切?。痰盎迫サ?，切丁，香菜切碎 。
3.将大蒜切碎，加入醋、生抽、盐和香油，拌匀成酱 。
4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上 ， 再把咸蛋黄放在豆腐上，撒上香菜，最后淋上酱汁 。
###其它资料参考###水豆腐是较为普遍的一种豆类食品，水豆腐吃起来口味是很好的 ， 有很多人都较为喜欢吃，大部分水豆腐全是由大豆和绿豆制成的 ， 我们在吃豆腐的情况下，不但能够挑选炒着炖着的食用方法，还可以挑选立即用冷水拌豆腐，添加一些盐和葱段便会十分的诱惑，那麼冷水拌豆腐的做法是什么呢?
凉拌豆腐
原材料:脱油?水豆腐一盒、一整只咸鸭蛋、适当的葱段、芝麻油、生抽 。
作法
1、将水豆腐切割成一小块摆盘 。
2、然后将咸鸭蛋切割成末放进水豆腐上 。
3、撒上葱段、芝麻油及生抽就可以 。
清新凉拌豆腐
原材料:水豆腐1/2盒、葱少量、柴鱼片少量、生抽(依本人口感配制)1一茶匙、黑麻油1一茶匙 。
作法
1、水豆腐倒进盘里 ， 以冰沸水清洗储备用 。
2、最先将葱切割成葱段 。
3、将柴鱼片、葱段洒在水豆腐上边，浇上生抽(依本人口感配制)，美味可口上菜 。
紫菜凉拌豆腐
冰冷的水豆腐，浇上一层酱油膏，铺平清新的黄瓜丝与香酥的紫菜 ， 是一道健脾开胃解暑的清爽凉拌菜 。
原材料:水豆腐1块、小青瓜1/2条、紫菜2片、葱郁1根、酱油膏适当、盐少量 。
作法
1、小青瓜切细条 ， 泡在冰食盐水中葱郁切割成葱段紫菜裁成细条形水豆腐切割成格子 。
2、水豆腐先淋上适当的酱油膏 。
3、把浸在冰食盐水中的小黄瓜丝捞出控干水份，铺在水豆腐上 。随后再把紫菜铺平，最终撒上葱段 。
凉拌豆腐的粉丝的做法一
食谱介绍 水豆腐味美健康养生、可口健脾开胃 ， 合适夏天服用 。
凉拌豆腐的原材料
罐装北豆腐一盒，拌凉菜生抽一茶匙 ， 咸菜少量，芝麻油、醋各一勺，盐、葱、蒜适当 。
拌凉菜豆腐的做法
1、北豆腐倒进盘里用刀割成一小块，咸菜和蒜剁碎末 。
2、拌凉菜生抽、芝麻油、盐、醋、蒜泥、咸菜末翻拌熬汁浇在水豆腐上 ， 再撒上葱段 。
3、吃时用筷子拌和一下就可以 。
凉拌豆腐的小技巧
1、葱和水豆腐不可以同吃?少吃些一点关联也没有 。
2、北豆腐材质鲜嫩、有光泽度，鲜美性好，日常保洁 ， 无需绰水 ， 立即服用 。
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