粉蒸芋头用什么粉 _芋头

芋头粉蒸肉可以加茯苓粉吗？

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可以。粉蒸芋头是一款美味面点，所属杂粮面点，主要原料有芋头300克、米粉150克干淀粉50克、五香粉10克。该美食是可以加茯苓粉的。茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。茯苓粉是中药茯苓的粉末，一般为灰白色，味甘、淡，性平。

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可以用面粉及糯米粉一起用3：1的比例代替。
用料
主料：芋头1/2个、腊肠1根、腊肉1块、虾米50克、粘米粉200克
辅料：食用油适量、食盐适量、鸡粉少许、葱1根、白糖少许
1、芋头去皮、洗净沥干水
2、取出腊肉一块，隔水蒸20分钟左右
3、芋头切成条状，腊肠、腊肉切粒，虾米剁碎，葱切小段
4、热锅放油、倒下芋头丝翻炒几下至香气出来，腊肠、腊肉、虾米也要爆炒香
5、所有材料放容器内、加少许盐、鸡粉、白糖、少许清水搅拌均匀，水不能加太多以免蒸熟后不成形，刚浸过芋头丝一半即可
6、不锈钢盆子底部抹点油、倒下拌好的食材
7、隔水大火蒸二十分钟左右
8、蒸熟后冷却片刻
9、成品

###其它资料参考###调料：
干淀粉50克、五香粉10克、植物油50克、盐、酱油、味精葱花。
制法：
1、芋头洗净，去皮，切成约0．5厘米厚的块，放盆中，加植物油、盐、味精、酱油拌匀；
2、将干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋头的盆中，拌匀；
3、将拌好的材料入笼，大火蒸25分钟至熟即可。
###其它资料参考###可以。
可以。但是做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
###其它资料参考###用料
主料
大米300克
糯米50克
芋头300克
调料
食盐
1.5茶匙
酱油
1汤匙
蒜
5克
五香粉
1.5茶匙
白糖
1/2茶匙
植物油
1汤匙
剁椒
1汤匙
小葱
2根
粉蒸芋头的做法
1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒
2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉
3.放入搅拌机中，磨碎成粉
4.加入1茶匙盐与五香粉，拌匀，待用
5.芋头去皮洗净，切滚刀块
6.放入酱油、1/2茶匙盐、白糖、植物油，拌匀，腌至约30分钟
7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀
8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒
9.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可
烹饪技巧
1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便；
2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放，加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。

###其它资料参考###材料
主料：芋头500克，