1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块 ， 洗去血水放入碗中；
2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟；
3：红杭椒切丝，小葱切段 ， 生姜切丝 ， 泡椒切碎；
4：锅入油 ， 放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用；
5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香 ， 放入腌制好的腰花大火爆炒 ， 手速要快一点；
6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦 。
###其它资料参考###1、用圆葱和尖椒炒，因为会去除腥味和提味 。做法：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花 。把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味 。洋葱青椒切块 ， 然后锅中底油 ， 先爆下洋葱青椒 。
2、放姜片 ， 蒜片，葱段，爆炒腰花 。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油 。然后把配料也放进去炒，加些糖，盐 ， 勾个芡就可以上碟了 。
###其它资料参考###椒丝香芹炒猪腰
开胃
安神
补血
防癌
活血
消炎
降压
预防中暑
抗冒
用料
主料
芹菜适量
姜适量
猪腰适量
生抽适量
料酒适量
椒丝香芹炒猪腰的做法
1.
猪腰洗净去掉白膜，青红椒、芹菜洗净 。
2.
青红椒、芹菜洗净 。
3.
猪腰切条 。
4.
焯水待用 。
5.
起油锅，爆香姜蒜，下猪腰煸炒 。
6.
加入青红椒、芹菜炒至断青 。
7.
加入生抽，料酒、盐、生抽调味就行了 。
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