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干木耳有霉味还能吃吗不能吃 。
干制的木耳本身是没有什么味道的，若是带有霉味，则意味着木耳发霉了 ， 这样的木耳中含有有毒霉菌，不同于腐乳发霉 ， 是不能吃的，一旦误食对身体危害极大，因此遇到发霉的干木耳不要买也不要吃 。
干木耳怎么清除霉味温开水反复清洗然后暴晒可减轻霉味，但也无法继续食用 。
很多人看到大批的干木耳发霉了，觉得扔掉十分可惜，就用温水浸泡带有霉味的木耳，饭后反复清洗，直至霉味消除 ， 但即使你闻不到霉味了，在木耳内部组织中也仍然含有霉菌毒素，而且有的霉菌不溶于水，水洗压根不管用，食用依旧会危害健康，故发霉后的木耳去掉霉味也不能吃 。
怎么判断木耳发霉了1、味道【干木耳有霉味还能吃吗 木耳发白正常吗】木耳发霉除了闻着带有一股霉味以外，吃起来味道也不对劲，可能发苦或带有其他烂味 。
2、外观木耳发霉后，其外表会有白色的霉菌或黑斑点，质地会有些发潮，有的甚至摸起来有粘稠感，一眼就能看出木耳是坏了 。
木耳如何保存和挑选1、保存存放重点：防潮、通风、低温 。
干木耳放在阴凉通风的地方存放即可；湿木耳最好是放在冰箱冷藏保存 。
2、挑选（1）外观：形状完好，无霉变、破损、色泽均匀、颜色发黑 。
（2）质地：木耳坚挺、有韧劲 ， 不易被捏碎 。
（3）手感：优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断 。
（4）浸泡：好的木耳吸水量大 ， 叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，浸泡过后叶片大而鲜亮，有光泽、有弹性 。
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