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【南方立冬吃什么?南方传统食物有哪些? 下雪南方吃什么传统食物】
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1、腌肉 。大雪节气，中国南京素有“大雪腌肉”的习俗，在古代该习俗源于防一种被称为“年”的怪兽 。南京人有句老话“大雪把肉腌 ， 大年把嘴填” 。说的就是大雪节气忙着腌肉就可以在过年的时候享受到口福了 。咸肉、香肠等肉制品，一般含少量亚硝基化合物 ， 因含量不高，在食用加工时弃去汤汁即可 。但千万不要油煎，在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高 。人们在吃上述食物的时候，最好搭配一些生的新鲜果蔬 。腊肉因为是腌制食品 ， 里面含有大量盐 ， 所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了 。
2、羊肉 。“冬天进补，开春打虎”，中国人大雪节气后喜欢进补羊肉，具有驱寒滋补 ， 益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力 。羊肉还可以增加消化酶 ， 帮助消化 。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富 。其实羊肉的做法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见 。炖、焖、蒸的方法最原汁原味 。这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失 ， 滋补效果最佳 。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制 。如果用砂锅炖，风味更好 。
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