苦……
苦本来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”，早已得到了印证 。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们祖先长期的驯化，由“野生型”茶树而“过度型”茶树，才变成为今天的“栽培型”茶树 。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄 ， 乃至于常人能饮用并视为美味珍品 。先苦而后才能回甘 ， 并带给普洱茶品茗者那种真道的启示 。是以苦味能列入普洱茶品茗的范畴中，和其他茶味道并驾齐驱 。普洱茶所以会有苦，是因为其中含“咖啡碱” 。茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴备作用的效果 。可以从古代文人墨客的诗词文章中 ， 看到对茶能提神而驱逐睡魔的赞美，视茶为仙草是药，其其就是茶中苦味的咖啡碱作用而已 。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦
味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道 。一泡缺少苦味的茶，对那些“老茶手”来说，似乎缺少了什幺，不能十足够劲而美中不足!
以比较幼嫩等级茶菁制成的普洱茶，都带些苦底 。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档幼嫩的滇绿绿茶 ， 都是会有苦味的 。20世纪50午代在泰国曼谷的鸿利公司 ， 选用云南风山(凤庆)的茶菁压制的福禄贡茶；60年代广东中茶公司生产的广云贡饼，也都是属于苦底的普洱茶 。对普洱茶苦味的处理，都是以冲泡方法来控制 。同时也视各品茗青对苦味的接受能力情况，而泡出适当苦味程度茶汤 。自古以来苦就是一种美味 ， 在《诗经》中有赞美苦味的诗句“有女如茶” ， 以美女比喻苦茶，苦味真美啊!
涩……
常听说：“不苦不涩不是茶”，其实陈化六七十年以上的陈年老普洱茶，已经不见苦涩了 。没有了苦涩，而仍然能表现其他茶味道的茶品，一般都被称为好茶了 。普洱茶有口感......>>
问题三：普洱茶到底是什么味道？1:喝起来好像有点想“枣茶”的味道----是普洱的一种,加香的普洱一般有"枣香樟香是在茶树之间夹种树木而形成的,主要是为了适应各种饮茶人的口味!
【哈尼那香的普洱怎么样】2:生的普洱茶和熟的普洱茶的味道一样吗？那个好喝一些？
{生的和熟茶味道不同,生的用一种自然的清香,熟的是醇厚!但生茶自然放置到相应的年份后比人工发酵的醇香味道还要好!}
3:在那个商店里面有饼茶 。但是店员说是所有的柄茶都是生的 。只有散的是熟茶，而且散的茶是按斤卖的 。{无稽之谈,生熟都有饼,本身普洱从形状上就有饼,砖,驼,散之分,另:散的当然要论斤卖!}
楼上说的也不是很全面,2007年大马帮就生产一种银针,是散生茶,味道近似铁观音,但个人觉得比他还醇厚些,生茶既能10泡以上!
问题四：请教普洱茶的味道普洱茶是非常攻究冲泡方法的 。我一开始喝普洱茶的时候就是不知道正确的冲炮方法结果泡出来的那叫一个难喝 。
但是普洱茶专业的冲泡方法却非常麻烦 。（需要天平、量杯、秒表、温度计等等，不知道的还以为是做化学试验呢 。）
现在介绍一个本人总结的简易的大众化的平民冲泡方法 。
茶叶量：
普洱茶是浓茶 ， 所以茶叶量要适当 。100cc左右的盖碗投茶5克左右 。大致是铺满杯底略高的程度 。
水温：
普洱茶属于红茶类，不容易泡开，所以一定要用完全煮沸的水 。
冲泡时间：
普洱茶发的慢 ， 一般冲水后最少要30秒才能上来味 。越陈的茶味上的越慢 。
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