而且随着时间的逐渐推移 ， 泡菜爽脆的感觉也会逐渐消失，所以人们对此要有清醒的认识，如果发现自己腌制的泡菜出现了过酸的问题，建议大家积极尝试以上三种方法，相信使用过之后，问题都能得到妥善解决 。
###其它资料参考###1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后 。否则，热糯米就把霉菌杀死了 。结果要么是酸的臭的，要么就没动静 。
2)一定要密闭好 。否则又酸又涩 。
3)温度低也不成 。三十摄氏度左右最好 。
做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激 。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻 ， 酒味也不太浓 。煮食也可以加汤圆和别的东西 。
###其它资料参考###首先，你得搞清楚什么是断筋的面 。如图~ 不成团，抓起来很渣，完全没有筋度！
如果你不幸中招，那放弃做面包吧 。也不要继续加面揉了 ，我试过了，没用！哈哈哈 。
断筋面团 华丽变身 香脆棒 （拯救发酵过度，断筋面团方法）的做法 步骤1
第一种解决方式：烙卷饼，手上扑点干粉，抓一团断筋面，放操作台上 ， 继续往面团上撒干粉 。然后擀成圆形，撒粉用量保证不会粘擀面杖即可 。
不粘锅内不放油 。小火烙饼 。。
成品接近墨西哥饼，很软 。
断筋面团 华丽变身 香脆棒 （拯救发酵过度，断筋面团方法）的做法 步骤2
第二种解决方法：面团内加入黑芝麻，揉匀，撒粉擀开，尽量薄点，切条 。
或者用饼干模具压成形 。
断筋面团 华丽变身 香脆棒 （拯救发酵过度，断筋面团方法）的做法 步骤3
进入预热好的烤箱 。。160度中层 。10分钟 。最后两三分钟注意观察，别糊掉 。但是也不能上色太浅 。要确保内部的所有水分都干透 。这样脆
断筋面团 华丽变身 香脆棒 （拯救发酵过度，断筋面团方法）的做法 步骤4
烤好后晾网等彻底凉透变脆后放入盒子内 。。在两三天内就能吃完了 。香香的，脆脆的 。有一秒钟你会感觉到是薯片呢 。哈哈哈哈~~
断筋面团 华丽变身 香脆棒 （拯救发酵过度，断筋面团方法）的做法 步骤5
小贴士
【怎么做才能不发酵过度】扑粉要适量啊 。保证面团是软软的 。
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