米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，它带着清醇的米香 。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭可以获得色、香、味俱佳的饭食 。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处 。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭 ， 可以防治四种疾病 。
茶多酚是茶叶中的主要物质 ， 约占水浸出物的70～80% 。科学实验证明 ， 茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血 。而且，茶多酚可以降低胆固醇、抑制动脉粥样硬化 。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病 。
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37 。C的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的 。而茶水中的单宁酸能有效地预防中风 。
另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质 。如能不断的有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生 。
茶水烧饭的方法很简单 。先将茶叶1～3克，用500～1000克开水浸泡4～9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用，隔夜茶水不宜用；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用 。
###其它资料参考###茶，中国古代医书和茶典中都有记载 ， 具有解毒清热和养生的作用 。日本料理中，就有一道美食，简单的做法就是用清淡的茶水泡饭 ， 尝试过的人都说，口感很不错 。其实，用茶水煮米饭，确实具有养生和保健的功效 。尤其对血脂高和年纪大的老年人来说，是很好的饮食方法 。那么本篇，我们就来说一说，用茶水煮米饭，都有哪些值得我们提倡的好处 。
1、用茶水煮米饭，可以使原来很普通的米变得清香扑鼻 。
对!没错 。用茶水煮饭，确实会使原本口感很普通的米饭变得清香美味 。当然，茶水的选择，一定要是清淡的，不能用刚泡的浓茶 ， 否则会影响口感 。而用清淡茶水做出来的米饭，可以去油腻、清洁口腔、以及能够起到消化和预防肠胃积食等疾病的好处来 。
2、用茶水煮米饭吃可防治心血管疾病 。
很多牙膏广告都会说到茶多酚这个词，是的，茶叶水中的茶多酚，具有增强血管韧性的作用 ， 降低血胆固醇，防止血管动脉硬化 。经常食用茶水煮的饭 ， 就可以有效起到软化血管、防治心血管疾病的作用 。
3、用茶水煮米饭吃有防癌作用 。
茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成 ， 从而达到防治消化道肿瘤防癌的目的 。
4、用茶水煮米饭吃防牙齿疾病，茶水中含氟化物，食用茶水煮的米饭可防龋齿 。
5、用茶水煮米饭吃可防中风和抗老化 。
茶叶中的鞣酸有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用，可使血管保持弹性，因而能防中风和抗老化 。
说了这么多好处，你一定认识到了用茶叶水煮饭是有多么的好 。但是千万记住，一定要用清淡的茶水来煮食才可以，否则不仅影响了口感 ， 也会影响这道米饭煮食方法的保健和养生的功效 。
###其它资料参考###绿茶饭
材料:
1人份的米饭，肉松少许，绿茶叶，盐，芝麻
制作方法：
用浸过绿茶的水来煮饭，还可以把绿茶叶也放在一起煮 。煮好后，把饭盛到一个宽口的碗中，可以撒些绿茶，然后均匀搅拌 ， 再放上盐和芝麻 ， 盖上盖子等5－10分钟，待绿茶充分散发香味后打开盖子，放上肉松，再均匀搅拌 。平时喝茶后剩下的绿茶叶，也可以用来煮饭 。
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