###其它资料参考###鸡腿和香菇的简单好吃做法
主要食材准备：鸡腿，香菇
做法步骤：
1.我们首先准备一下佐料，大葱白切成段，生姜切成片，两粒八角，一小把花椒 ， 一把红干椒 ， 放在一起备用 。
2.香菇两朵 ， 切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把 ， 切去头尾，和香菇放在一起 。
3.我们把鸡腿焯一下水 。锅里加入清水，琵琶腿凉水下锅，倒入料酒，给鸡腿去腥，也可以让鸡肉变得更嫩，开大火把水烧开，水开以后打去上面的浮沫，煮一分钟后捞出，用凉水冲洗 。
4.我们先熬一些糖色，锅里倒入植物油 ， 倒入一大勺白糖，开小火，快速搅动白糖，把白糖化开
糖汁慢慢起泡，然后变成黄褐色 ， 这个时候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好颜色，然后倒入刚才准备好的佐料 ， 翻炒出佐料的香味 。
5.再加入清水 ， 水的高度和鸡腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、开大火把水烧开，盖上锅盖，转为小火煮20分钟 。
6.在等待的时间，我们把青红线椒切成圈，放在一边备用 。
7.20分钟以后，掀开锅盖，倒入香菇和蒜头 ， 开大火收汁，把汤汁收至粘稠的时候，加入鸡精2克，再倒入青红椒圈，再进一步收一下汤汁，就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###香菇炖鸡腿，这是当前比较热门的一种搭配鸡腿方式，香菇与鸡腿完美融合 ， 不仅营养丰富而且口感也不错 。这道菜适合大多数人，不管是孩子还是老人都可以吃，不仅味道好而且口感也不错，更主要的是软烂可口 。
大家是不是都等不及了呢？那么这种鸡腿到底如何制作呢？如果大家打算在家里尝试制作的话，可以提前准备好所需的食材，这道菜的所需食材主要就是香菇与鸡腿，另外再搭配一些辣椒，喜欢吃粉丝也可以准备一些粉丝或者粉条 ， 这样搭配起来味道更好，当然金针菇，蘑菇之类的，也可以不会影响到其中的口感，只会让这道菜的营养成分更丰富 。如果大家对鸡腿比较喜欢，可以尝试这种做法不油腻，而且制作方法也不是特别难，就算是大家平时没有太多经验 ， 也可以通过教程来操作，基本上没有失败的几率，只要认真学习掌握细节就可以 。
香菇炖鸡块：如果大家对这道菜比较喜欢的话可以考虑，这是当前比较热门的一道菜，需要提前准备好食材，包括花椒，大料 ， 小葱，大葱，生姜，辣椒，粉丝，香菇，鸡腿 。这些食材准备齐全后就可以展开操作了，没有太多的复杂内容 ， 但是有些细节需要注意 。
首先需要把鸡腿处理一下，为了方便，大家可以把骨头去掉，这样吃起来比较方便，然后把鸡腿肉切成块儿，为什么会选择鸡腿肉呢？因为鸡头肉的口感好，而且营养也挺丰富，香菇清洗干净切成块，然后辣椒切成块 ， 葱花，辣椒以及葱姜都需要提前洗好，切好放到一旁 。紧接着起锅到水，水开后放入鸡腿 ， 看到血水出来之后加料酒 ， 简单的煮一煮，把鸡腿捞出来 。
然后起锅倒油，油热后放入冰糖炒一炒，放入鸡腿儿炒香后把八角，葱姜花椒放入，炒香后放老抽，生抽，鸡腿翻炒均匀上色，紧接着把香菇放入炒香之后 。需要炖15分钟，然后再放粉条，辣椒，咸盐搅拌均匀就可以出锅 。这样做出来的鸡腿味道挺不错，口感也挺好的，如果对此喜欢可以考虑 。
很多朋友都非常喜欢吃鸡腿，这是当前比较受欢迎的一种做法，和香菇炖一炖，不仅味道好，而且营养成分高，尤其是孩子们挺喜欢这种做法的 ， 平时喜欢吃油炸鸡腿或者一些油炸食品的朋友 ， 可以尝试这种做法，营养可口还健康，更主要的是吃起来挺过瘾 。
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