就品味而言，茶人多喜欢有岁月甘醇之感的古树生茶——首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇 。
###其它资料参考###很多人对普洱茶的年份一头雾水，只有听凭商家介绍，作个感性的判断：真或假！而也有人说根本就不会有老茶，全是商家作假！对此我认为有必要向大家介绍一下迅速鉴别普洱茶的年份的几个方法: 1，捏厚度和泡度 。随手拿几片不同年头的七子饼捏一下，5、6年以上的厚度和松散度明显好于较新的茶 。由于长期存放其自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡 ， 甚至把一提捆绑的笋叶都撑开撑烂！这是一招最简单直接的鉴别方法！ 2，闻气味 。（打开绵纸最直接），把茶饼放到鼻尖，深深对茶哈一口气 ， 然后细细闻10秒钟茶饼茶砖散发的气味 。对于熟茶来说，三年以内的多少都还残留冲鼻的堆子味，五年以上的则已退尽 。对于生茶而言，新茶清香气重 ， 火烟味也会比老茶重，老生茶则是一种陈香 。当然 ， 如果有其他怪味和杂味的话，就说明此茶存放得不好有串味或者是带有霉味的湿仓茶 。这个方法又比上面的更进一步！老茶友则能区别出烘青还是晒青、干仓还是湿仓、甚至出自哪片产区！ 3，看颜色 。打开绵纸仔细观看茶叶的内质和颜色 。熟茶：老的会略微退为棕红色；生茶：越老的颜色越深，又绿色逐渐转变为黄色乃至棕色 。红酒般的汤色是老茶的标准色 。经过这三步已经可以鉴别出普洱茶的大致年份啦！ 4，看汤色 。三年内的较浑浊，越老的汤色越透亮 。熟茶越来越由棕变红；生茶越来越由绿变黄，十多年以上则由黄变红 。5，口感 。当然是越陈越香，越老越醇厚！但是各种茶口感差异较大，还要看个人喜欢！ 6 ， 看出汤 。老茶比新茶耐泡，10年以上的出汤次数可以在20甚至50次以上 。
###其它资料参考###云南普洱茶通过茶底分辨大树古树乔木树龄：古树茶也叫大树茶，产量十分稀少 。纯料的古树茶，加工技艺精悍的纯料古树茶其价值不菲 ， 将随着年份而与日俱增 。
首先要分清楚，是哪个片区，是哪个山头，古六大山头的土质、气候、海拔、气温、降水量对于茶树当年的叶片以及丫头肥壮都有影响，有的山头芽头呈墨绿、有的墨黑，有的绿黄妆，但每个山头的大树以及古树的条索相对当地台地茶以及小树条索会更加肥壮，更加油亮，最好两个做对比，更直观 。
1、生津的速度：生津是很容易，很多原因可以令人生津 。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆 。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度 。同样品种者，速度越快，则越优 。
2、回甘的彻底程度：真正优质的茶，从回甘一开始 ， 苦涩就彻底结束，没有舌面附着感 ， 整个口腔有种很甜润的感觉 。
3、香气的融合度：闻起来和喝下去后的香气程度比例 ， 优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来 ， 持续很长时间，很清悠 。不能喝完茶后有不适、不悦之感 。
4、喉感的深度和持久度：喉感很深的茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续 。
5、喉韵清雅悠长：喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受 ， 也是品茗的一大关键 。无底韵者则失于粗鄙 。韵者 ， 以舒爽高洁、持久稳定为上 。喉韵愈是悠长 ， 则茶性愈是稳定 。茶性愈稳定者，其收藏价值亦愈高 。
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